Ha sabido consolidarse, indiscutiblemente, como uno de los los pasteleros más reconocidos, exitosos y populares de nuestro país. Y es que Mauricio Asta se ganó el cariño de la gente con sus preparaciones que ofrece en su local y con sus propias recetas que da a conocer.
Esta vez, fue en su cuenta de Instagram, donde enseñó a hacer un espectacular budín de zanahoria. «¡Flechazo! Mirá lo que es este budín de zanahoria, carrot cake. ¡Les dejo la receta también para que puedan hacerlo y tengan algo rico para la merienda!», expuso.
BUDÍN DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)
INGREDIENTES (Para 2 budines)
Huevos 2
Azúcar 230 g
Miel 100 g
Aceite neutro 160 g
Harina 0000 210 g
Polvo de hornear 20 g
Canela molida 1 cdta
Nuez moscada 1 cdta
Sal 1 cdta
Zanahorias 250 g
Nueces 250 g
Ananá 250 g
GLASÉ DE QUESO CREMA Y NARANJA
Manteca 30 g
Queso crema 70 g
Azúcar impalpable 150 g
Ralladura de 1 naranja
Después, el pastelero explicó el procedimiento para que te quede perfecto. «Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta espumar bien la mezcla. Agregar el aceite en forma de hilo a la mezcla. Tamizar todos los ingredientes secos y agregarlos al batido de huevos», indicó Mauricio Asta.
«Por último, agregar las zanahorias ralladas, el ananá cortado en pedazos pequeños y las nueces. Llenar el molde de budines enmantecado y enharinado hasta las ¾ partes. Hornear a 170ºC (horno bajo) durante 30 – 40 minutos. Comprobar con palillo que, al sacarlo, no tenga adherencias. Dejar enfriar y cubrir la superficie con el glasé de queso crema», explicó.
Posteriormente, dio detalles sobre cómo hacer el GLASÉ DE QUESO CREMA Y NARANJA. «Batir la manteca a punto pomada con el queso crema. Luego agregar el azúcar impalpable tamizado. Agregar la ralladura de naranja. Batir hasta que esté bien homogéneo y suave», finalizó.
