Se trata, sin lugar a dudas, de uno de los cocineros más reconocidos, populares y queridos de la televisión argentina. Y es que Coco Carreño ha sabido muy bien de qué manera ganarse el cariño del público que lo sigue desde hace años.
Esta vez, el integrante de La Cocina Rebelde, el ciclo que se emite a través de la pantalla de Canal Trece, fue noticia por la receta que compartió a través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram.
«EMPANADAS DE MATAMBRE. Si querés aprender a hacer el mejor relleno de empanadas para que te queden ultra jugosas, no te pierdas esta receta», comenzó diciendo Coco Carreño, el compañero de Jimena Monteverde, delante de cada uno de sus seguidores.
INGREDIENTES:
(Rinde para 40 empanadas aprox)
Para el relleno:
- 1.5 kg de matambre de ternera, la parte gruesa
- 200 g de manteca o grasa de cerdo
- 1 a 2 tazas de caldo de verduras casero
- 1 kg de cebollas blancas, finamente picada
- 1/2 kg de cebolla de verdeo, cortada en finas ruedas
- 4 huevos duros, picados en cuartos
- 100 g de aceitunas verdes sin carozo
- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta
Luego, dio a conocer el paso a paso. «Encendé el horno a 250 °C (temperatura máxima). Para el relleno herví agua con verduras de sabor y colocá dentro el matambre. Cociná por al menos 1 hora y media. Retirá el matambre, colá el caldo y reservá. Cuando esté frío limpiá el matambre de su grasa y tendones. Cortá en cubitos y reservá», aseveró Coco Carreño.
«Rehogá la cebolla (finamente picada) en la grasa o manteca, condimentá con sal, pimienta, el comino y el pimentón. Cociná durante unos minutos y bajá el fuego. Incorporá la carne cortada e integrá con las cebollas. Rectificá la sazón y agregá 1 a 2 tazas de caldo, mezclá bien y cociná 10 a 15 minutos más. Retirá del fuego, sumá el verdeo por encima y dejá enfriar por completo, si podés en heladera», reveló el cocinero.
«Acomodá los huevos duros picados y las aceitunas sobre el relleno. Distribuí el relleno frío sobre la masa, pintá los bordes con agua y hacé el repulgue. Colocá en una placa y llevá a horno bien caliente por 10 minutos. Así, las empanadas van a salir muy jugosas», finalizó Coco Carreño.
