(BUENOS AIRES).- La receta de tarta de choclo sin masa se volvió tendencia: no lleva masa, se prepara en minutos y rinde un montón. Es de esas soluciones que te salvan un almuerzo o una cena sin complicarte.
Sale directo en la fuente, sin estirar ni forrar nada, y logra una textura aireada, casi de soufflé, bien cremosa por dentro y dorada arriba. Ideal para servirla tibia con una ensalada fresca o sola, como plato único.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 3 tazas de choclo (puede ser congelado o en lata escurrido)
- 3 huevos
- 200 ml de crema o crema light
- ½ taza de queso rallado (tipo Mar del Plata o reggianito)
- ½ taza de queso en hebras o mozzarella picada
- ½ taza de harina leudante
- 1 cebolla chica picada (opcional pero recomendado)
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Un chorrito de aceite de oliva
Primero salteá la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Mezclala con el choclo y reservá.
En un bowl batí apenas los huevos, sin pasarte. Agregá la crema, el queso rallado, la mitad del queso en hebras, la harina leudante y los condimentos. Integrá todo sin batir de más e incorporá el choclo con la cebolla.
Engrasá una fuente para horno, volcá la preparación y cubrí la superficie con el resto del queso en hebras para que el dorado quede parejo.
Llevá a horno medio, a 180 °C, entre 30 y 35 minutos, hasta que la preparación esté firme en el centro y dorada arriba. La textura queda cremosa por dentro y bien aireada, como un soufflé fácil.
Para darle un giro más gourmet sumale hojas de albahaca fina, un toque de ají molido o una cucharada de crema de choclo extra al servir. También podés reemplazar la crema por yogur natural si buscás una versión más liviana. Una receta simple que se vuelve adictiva: la tenés que probar sí o sí.