(BUENOS AIRES).- “Budín de dulce de leche. Húmedo, fácil y relleno con mucho dulce de leche. De esos budines que siempre salen bien y quedan perfectos para la merienda o para acompañar el mate”, anunció Jimena Monteverde, una de las cocineras más queridas del país, siempre dispuesta a solucionar el día a día de sus seguidores con recetas simples y rendidoras.
La conductora de La cocina rebelde (Canal Trece) compartió el paso a paso desde su cuenta de Instagram, donde suma millones de fanáticos que esperan sus tips para resolver la merienda sin vueltas. Jimena Monteverde preparó esta receta para quienes necesitan tener a mano una opción dulce, casera y bien contundente cuando caen visitas de sorpresa o el mate pide algo rico.
Ingredientes
400 g de dulce de leche repostero
1/2 taza de azúcar orgánico
3 huevos
1/2 taza de aceite
2 tazas de harina leudante
Azúcar impalpable para espolvorear
Dulce de leche extra para rellenar
Monteverde arranca con un bowl generoso y mezcla el dulce de leche repostero con el azúcar hasta integrarlos bien. Después suma los huevos y el aceite sin dejar de batir, para que la base quede aireada y el budín gane esponjosidad.
Una vez que se forma una crema pareja, incorpora la harina leudante. “Mezclar bien hasta integrar”, explicó Jimena Monteverde, con ese tono práctico que convence hasta a las principiantes. La clave es no sobrebatir la harina: apenas se une, la masa está lista para el molde.
Llega el momento del relleno, que es el gran as bajo la manga. En una budinera enmantecada vuelca la mitad de la preparación y reparte cucharadas abundantes de dulce de leche extra en el centro. Después cubre con el resto de la mezcla y lo lleva al horno a 160/180 °C durante aproximadamente 45 minutos.
Cuando el budín sale dorado y la casa ya huele a merienda, lo deja enfriar antes de desmoldarlo para que se asiente bien y no se rompa. El toque final es una buena nevada de azúcar impalpable por arriba, que le da ese aire de panadería.
“Bien húmedo, casero y bien relleno de dulce de leche”, resumió Jimena Monteverde con la satisfacción de quien sabe que esta receta no falla. Una preparación simple que se vuelve adictiva y que conviene probar sí o sí.