(BUENOS AIRES).- Una opción saludable y rapidísima para la merienda.
Eugenia Grobcopatel es una de las nutricionistas que mejor entiende que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Siempre atenta a lo que sus seguidores necesitan, volvió a compartir una receta que resuelve cualquier antojo dulce sin remordimientos.
La propuesta es un budín de limón que elimina por completo el azúcar refinada y las harinas tradicionales, reemplazándolas por avena y endulzantes sin calorías. Lo publicó en sus redes sociales y en pocas horas se llenó de consultas porque se hace en la freidora de aire en apenas diez minutos y también tiene su versión en horno convencional.
INGREDIENTES
1 huevo
2 cucharadas de avena molida
1 cucharada de aceite
30 ml de jugo de limón con su ralladura
1 cucharadita de polvo de hornear
1 sobre de estevia o 4 gotas de edulcorante
Mezclá el huevo con la avena molida, el aceite, el jugo de limón, la ralladura, el polvo de hornear y el endulzante que elijas. Batí hasta que se forme una pasta homogénea y volcala en un molde apto para freidora de aire o para horno.
Cociná el budín en la freidora de aire a 180 grados durante diez minutos, aunque el tiempo exacto puede variar según la potencia de tu aparato. Si preferís el horno tradicional, ponelo a la misma temperatura y dejalo unos quince minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
Dejá que se enfríe unos minutos antes de desmoldar para que no se rompa, y espolvoreá ralladura de limón fresca por encima. El aroma cítrico que larga en ese momento es todo lo que necesitás para tentarte.
La propia Grobcopatel sugirió usar moldes pequeños de silicona para lograr porciones individuales bien definidas. También contó que si querés sumarle más proteínas, podés agregar una clara extra o una cucharada de queso crema descremado a la preparación.
Las tenés que probar sí o sí. Una receta simple, que sale en un ratito y te deja un budín esponjoso, con todo el sabor del limón y sin una pizca de culpa.