A través de sus plataformas digitales, Jimena Monteverde compartió una receta ideal para la hora del mate o la merienda familiar. Una opción sin ingredientes de origen animal, económica y facilísima de hacer, y para luego compartir con la familia.
La cocinera sorprendió seguidores de Instagram con una propuesta dulce que combina practicidad y sabor: un budín vegano de banana y frutos secos. La clave de la preparación está en el uso de bananas maduras, las cuales no solo aportan un dulzor natural y característico, sino que también reemplazan la humectación y que aportan el huevo y la manteca en la pastelería tradicional.
Ingredientes para la receta de Jimena Monteverde
- 3 bananas maduras (mientras más manchaditas estén, mejor)
- 1 taza de azúcar mascabo (o azúcar común)
- 1/2 taza de aceite de girasol o maíz
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante
- 1 puñado de mix de frutos secos a gusto (nueces, almendras, castañas)
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Esta receta del budín vegano es realmente simple, rápida y en un solo bowl. Una de las grandes ventajas de esta delicia de Jimena Monteverde es que no requiere batidora eléctrica ni ensuciar de más. Todo se resuelve en simples pasos:
El primer paso consiste en pelar las tres bananas y pisarlas por completo hasta lograr un puré homogéneo. Luego, se vierte el puré en un bowl amplio y se le incorporan el azúcar, la esencia de vainilla y la media taza de aceite. Se mezcla enérgicamente hasta integrar todo por completo.
A la preparación anterior, se le van sumando las dos tazas de harina leudante de forma gradual, mezclando con movimientos envolventes para evitar que se formen grumos. Por último, se agregan los frutos secos previamente picados.
Después viene el horneado. Se vuelca la mezcla en una budinera previamente aceitada y enharinada para evitar que se pegue. El secreto final es la cocción: se lleva a un horno precalentado a temperatura baja (160 °C) durante un tiempo estimado de entre 50 minutos y una hora. Vas a saber que está listo cuando, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
El toque final: Una vez que el budín esté completamente frío y desmoldado, espolvorear la superficie con una fina capa de azúcar impalpable para lograr una presentación digna de una pastelería.
