(BUENOS AIRES).- Jimena Monteverde volvió a compartir una receta que soluciona la merienda en minutos: un pan sin harina que se prepara con apenas tres ingredientes y no necesita levado. La cocinera, una de las más queridas del país, sorprendió con una alternativa liviana, proteica y apta para celíacos que ya dio que hablar entre sus seguidores.
La propuesta está pensada para quienes evitan el gluten o buscan una opción distinta sin complicarse. Según contó Jimena Monteverde, la base de esta preparación es la leche en polvo, que le da una textura bien aireada, casi como una nube, y aseguró que los pancitos son perfectos para armar «sanguchitos» o acompañar con lo que tengas en casa. La receta la difundió a través de sus redes sociales y se volvió viral por lo práctica que resulta.
A diferencia del pan clásico, esta versión no usa harinas de ningún tipo y se cocina en freidora de aire o en horno convencional en unos 15 minutos. El resultado es dorado, esponjoso y firme por fuera, ideal para desayunos, meriendas o incluso para salir del apuro con un almuerzo liviano.
INGREDIENTES
2 tazas grandes de leche en polvo
3 huevos
1 cucharadita «gordita» de polvo para hornear
Una pizca de sal
Papel manteca enmantecado o aceitado
La preparación es tan simple como la lista de compras. En un bowl, batir los huevos hasta que queden espumosos; ese paso es clave para que la masa se llene de aire y los pancitos queden livianos.
Después, incorporar la leche en polvo, el polvo para hornear y la pizca de sal. Revolver bien hasta lograr una pasta uniforme y pegajosa. Como la mezcla es difícil de manejar, la propia Jimena Monteverde recomienda mojarse un poco las manos para formar los bollitos sin que se peguen.
Colocar los bollitos sobre el papel manteca dentro de la canasta de la airfryer o en una placa para horno. Si se usa horno, cocinar a 180 °C hasta que estén dorados y hayan crecido, lo que suele demandar alrededor de 15 minutos.
Una vez listos, se abren y se pueden rellenar con lo que más te guste, desde jamón y queso hasta mermelada. El truco de mojarse las manos es el gran secreto de Jimena para que la masa no se pegue y los pancitos te queden perfectos. Una receta simple que se vuelve adictiva; las tenés que probar sí o sí.