Un plato de pasta rellena que parece de bodegón gourmet o de restaurante italiano, pero súper fácil de hacer en casa. Si hay alguien que sabe cómo armar una mesa familiar abundante y llena de sabor, es Maru Botana. En su cuenta de Instagram, la cocinera enseñó a hacer pasta rellena: Boconcini di Parma.
Se trata de un clásico que, según confesó, aprendió nada más y nada menos que de la mano del maestro Francis Mallmann. La propuesta consiste en una base de panqueques bien verdes de espinaca, rellenos con una mezcla de ricota, jamón cocido y mozzarella, cortados en bocados y llevados al horno para gratinar.
«Chicos… esta receta es de esas que parecen de restaurante, la aprendí con @francismallmann y ahora se las quiero enseñar a ustedes. Les prometo que es mucho más fácil de lo que imaginan. Unos panqueques de espinaca rellenos de ricota, jamón y mozzarella, gratinados con crema para cocinar y mucho queso rallado. No puede salir mal», expresó Maru Botana.
Ingredientes
Los panqueques de espinaca
- 5 huevos
- 500 g de harina
- 1 litro de leche
- 1 taza de espinaca procesada
Para el relleno
- 400 g de jamón cocido
- 300 g de mozzarella
- 500 g de ricota
- 3 yemas
Para gratinar
- ½ litro de crema para cocinar
- 300 g de queso rallado
Paso a paso
Delante de sus seguidores, Maru Botana dio a conocer el procedimiento para preparar esta receta de pasta rellena. «Licuamos los huevos, la harina, la leche y la espinaca hasta obtener una mezcla lisa. Cocinamos los panqueques y los dejamos enfriar. Preparamos el relleno mezclando la ricota con las yemas. Colocamos un poco de la ricota en el panqueque y luego agregamos el jamón y la mozzarella rallada», comenzó diciendo.
«Rellenamos cada panqueque, los enrollamos y los cortamos en 4 partes lo mas parejitas posible. Los acomodamos en una fuente para horno, cubrimos con una buena cantidad de crema para cocinar y terminamos con abundante queso rallado», indicó la cocinera.
«Llevamos a horno a 180° durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté bien gratinado y la crema burbujee. Y listo… un plato súper cremoso, rendidor y perfecto para compartir con toda la familia. Les juro que cuando prueben esa combinación de panqueques, relleno y la crema, la van a querer hacer una y otra vez. ¿Quién se guarda esta receta?», indagó Maru Botana.