(BUENOS AIRES).- Galletas de avena y banana, tiernas, sabrosas y listas en 30 minutos
Ideales para la merienda, se hacen sin amasar y podés freezarlas para tener siempre listas.
Sabrina Snyder, la chef de Dinner then Dessert, compartió una receta de galletitas de avena y banana que está lista en 30 minutos y no te va a llevar más que un bowl y una cuchara. Son tiernas por dentro, con los bordes doraditos y crocantes, y ese gustito a canela y banana que se gana a cualquiera.
La preparación es rapidísima y rinde entre 24 y 30 galletas, así que te salvan una merienda improvisada o te dejan stock para el freezer. Apenas necesitás manteca, azúcar, huevos, banana bien madura, avena, harina y un toque de canela: nada raro ni difícil de conseguir. Es una receta que vas a repetir cada vez que tengas bananas maduras en la frutera.
Ingredientes
225 g de manteca sin sal (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar común (1/2 taza)
100 g de azúcar negra o mascabo (1/2 taza)
2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 bananas medianas bien maduras (hechas puré)
2 tazas de avena arrollada (tradicional)
250 g de harina 0000 (2 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal fina
1 taza de nueces picadas gruesas (opcional)
Precalentá el horno a 180 °C y forrá las placas con papel manteca o rociá con spray antiadherente. En un bowl, batí la manteca blanda con el azúcar común y el azúcar negra de 2 a 3 minutos, hasta que quede una crema pálida y esponjosa. Agregá los huevos de a uno, sumá la esencia de vainilla y batí hasta integrar.
Tamizá la harina y agregala de a poco junto con la avena, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclá con espátula o a velocidad mínima hasta que no se vean restos de harina; no hace falta batir, solo unir.
Incorporá el puré de banana y las nueces picadas y mezclá apenas unos segundos para que se distribuyan parejo, sin trabajar de más la masa. Con una cuchara grande o una para servir helado, disponé porciones sobre la placa dejando 5 cm de separación. Horneá de 11 a 13 minutos, hasta que los bordes estén doraditos y el centro firme al tacto. Dejá enfriar 5 minutos en la placa y después pasalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Si te sobra masa o querés adelantar, podés guardarla en la heladera hasta 24 horas o freezar las bolitas crudas en el freezer hasta 4 meses. Directo del freezer, las ponés en la placa y horneás 2 o 3 minutos extra. Las galletitas ya horneadas se conservan 4 días en un recipiente hermético con un papel absorbente. Esta receta es perfecta para tener meriendas listas siempre a mano.
Sabrina Snyder explicó que cuanto más maduras y pecosas estén las bananas, más dulce y aromática resulta la galleta. Un detalle chiquito que cambia todo. Las tenés que probar sí o sí.