Si querés sorprender a todos con una pasta exquisita, Claudia Villafañe te da la solución perfecta. Y es que la empresaria estuvo presente en el programa que conduce Jimena Monteverde y sorprendió a todos con esta receta espectacular de Parpadelle impresos.
La magia de este plato son las hojas de albahaca enteras adentro de la masa, y que al estirarla quedan como pintadas. ¡Un espectáculo visual! Además, se rellenan con ricota, tomates secos y nueces, y se enrollan para armar unas rosetas que son un fuego.
Un verdadero recetón que se dio a conocer en La Cocina Rebelde, el programa que se emite todas las tardes a través de la pantalla de Canal Trece. Si querés lucirte y llevar tu pasta casera a un nivel profesional, prepará la mesada que acá está el paso a paso y los elementos que necesitás.
Ingredientes
Masa:
- Harina 400 gr
- Semolín 100 gr
- 4 huevos
- Hojas de Albahaca C/n
Relleno: - Ricotta 300 gr( escurrida)
- Albahaca 1 puñado
- 100 gr Tomate secos
- 150 gr de Queso parmesano
- Sal y pimienta
- Nueces tostadas y picadas
Salsa: - 1 kg de tomate perita
- 200 cc de pure de tomate
- Ajo aplastados
- Hojas de albahaca
- azúcar 1 cda
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
Luego, Claudia Villafañe dio a conocer el paso a paso. «Para la masa base: Mezclar la harina, el semolín con los huevos y, amasar hasta obtener una masa lisa y firme. Dejar descansar. Estirar la masa y sembrar las hojas de albahaca. Cubrir con la otra masa y estirar. Para el relleno escurrir la ricotta. Sumar los tomates secos hidratados y las nueces», indicó.
Además, en el ciclo de Jimena Monteverde explicó cómo hacer el armado. «Estirar la masa clásica y la masa verde. Cortar la masa verde en tirars y acomodar en forma vertical. Estirar y cortar rectángulos de 20×8 cm. Rellenar y doblar a la mitad. Enrollar formando una roseta. Llevar a hervir en una agua salada», afirmó.
«Para la salsa: En un sartén colocar un poco de aceite y agregar el ajo. Sumar el tomate cubeteado, condimentar y agregar el puré de tomate. Perfumar con la albahaca y cocinar unos 10/15 minutos», sentenció Claudia en La Cocina Rebelde.