(BUENOS AIRES).- Una receta comodín, que lo tiene todo: sabor y nutrición inteligente. Marisa Cortéz comparte una receta que resuelve la merienda con lo justo: sin balanza, casi todo va a la licuadora y se mide en cucharadas. Ideal para quienes buscan algo casero, nutritivo y rápido, este budín combina frutas, avena y un marmolado que lo vuelve tentador sin complicar la cocina.
“A la hora de preparar algo rico y saludable para las meriendas o el desayuno, la simplicidad es clave”, dice Cortéz, y este budín de avena, pera y banana lo demuestra. La cocinera explicó que la preparación no ensucia de más y permite reemplazar ingredientes según lo que tengas en la alacena.
INGREDIENTES
1 huevo
1 banana (bien madura)
1 pera (con cáscara, bien lavada)
3 cucharadas de aceite (de girasol o maíz)
3 cucharadas de azúcar mascabo (o 1 cucharadita de edulcorante líquido)
¼ vaso de agua
1 chorrito de esencia de vainilla
10 cucharadas de avena (instantánea o fina)
10 cucharadas de harina leudante (o harina común + 1 cdita de polvo de hornear)
2 cucharadas de harina de algarroba o cacao amargo (para el marmolado)
Chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos a gusto (para decorar)
Preparación
Licuar la fruta y los líquidos. Colocar en el vaso de la licuadora o minipimer el huevo, la banana, la pera cortada en trozos con su cáscara, el aceite, el azúcar mascabo (o edulcorante), el agua y la esencia de vainilla. Procesar hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
Incorporar la avena y la harina. Agregar las 10 cucharadas de avena y las 10 de harina leudante. Volver a procesar o integrar con espátula sin que queden grumos.
Crear el marmolado. Separar un tercio de la mezcla en un pocillo y sumarle las 2 cucharadas de algarroba o cacao amargo. Mezclar bien hasta lograr un color amarronado intenso.
Armar y hornear. Verter la mezcla clara en una budinera aceitada y enharinada. Volcar por encima la mezcla oscura y pasar un cuchillo con movimientos en zig-zag. Decorar con chips de chocolate, pasas o frutos secos. Cocinar en horno medio a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
“Este budín es ideal para cocinar el fin de semana”, aseguró Cortéz. Una vez frío, se puede cortar en rodajas, guardarlas en el freezer hasta 3 meses y solo necesitás un golpe de tostadora o microondas para tener una merienda casera lista en segundos. Probá esta receta y vas a ver cómo se vuelve un clásico de tu cocina.