(BUENOS AIRES).- «Este budín multifruta de avena, pera y banana cumple con todas las reglas de la cocina práctica: se mide en cucharadas, no ensucia de más y se prepara integrando casi todo en la minipimer o licuadora», explicó Marisa Cortéz al compartir una receta que resuelve la merienda con pocos pasos y mucha nutrición inteligente.
La propuesta de budín multifruta es ideal para quienes buscan algo casero y nutritivo sin pasar horas en la cocina. Todo se resuelve con la minipimer o licuadora: procesás, mezclás y directo al molde. Además, la preparación se adapta a distintos gustos porque permite reemplazar el azúcar mascabo por edulcorante líquido y el cacao amargo por harina de algarroba, así que podés hacerla todavía más saludable.
INGREDIENTES
1 huevo
1 banana bien madura
1 pera con cáscara, bien lavada
3 cucharadas de aceite de girasol o maíz
3 cucharadas de azúcar mascabo (o 1 cucharadita de edulcorante líquido)
¼ vaso de agua
1 chorrito de esencia de vainilla
10 cucharadas de avena instantánea o fina
10 cucharadas de harina leudante (o harina integral/común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
2 cucharadas de harina de algarroba o cacao amargo en polvo
Topping a elección: chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos picados
En el vaso de la minipimer o licuadora, colocar el huevo, la banana bien madura (así aporta dulzor natural), la pera cortada en trozos con su cáscara bien lavada, las tres cucharadas de aceite, el azúcar mascabo (o el edulcorante), el cuarto vaso de agua y el chorrito de esencia de vainilla. Procesar unos segundos hasta que todo se integre en una mezcla líquida y sin grumos.
A esa base sumar las 10 cucharadas de avena instantánea y las 10 de harina leudante, y volver a procesar o unir con espátula de manera envolvente para mantener el aire. Una vez homogénea, retirar un tercio de la preparación y ponerla en un pocillo. Ahí agregar las 2 cucharadas de harina de algarroba o cacao y mezclar hasta obtener un color bien oscuro y parejo.
Preparar una budinera aceitada y enharinada. Verter primero la mezcla clara y, por encima, la mezcla oscura. Con un cuchillo o palillo, hacer movimientos en zigzag para que se forme el clásico efecto marmolado. Decorar la superficie con chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos picados y llevar al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga seco.
Marisa Cortéz destacó que esta receta es perfecta para el batch cooking de fin de semana. Una vez frío, se puede cortar en rodajas y guardar en el freezer hasta por 3 meses. «Solo necesitás un golpe de tostadora o microondas y tenés una merienda casera y nutritiva lista en segundos», cerró.
La combinación de avena, fruta y ese marmolado tentador hace que cada porción salga esponjosa y sabrosa. Una receta rendidora que te soluciona más de un antojo.