(BUENOS AIRES).- «CANASTITAS DE CHOCLO. Cremosas, doraditas y con muuucho queso… estas canastitas son una bomba. Fáciles, caseras y llenas de sabor, perfectas para esos momentos donde querés comer algo rico sin complicarte». Con esa descripción, Jimena Monteverde presentó en su cuenta de Instagram la receta de canastitas de choclo, una opción práctica para resolver la comida del día a día sin pasar horas en la cocina.
Jimena Monteverde es una de las cocineras más importantes y queridas del país, tanto por los televidentes como por sus colegas. Cada fin de semana se luce como la chef personal de Mirtha Legrand y Juana Viale, y además conduce el ciclo La cocina rebelde en Canal Trece. En las redes sociales, donde acumula millones de seguidores, comparte a diario todo lo que hacen falta para hacerle frente a la cocina.
En esta ocasión sorprendió a sus seguidores con una receta híper práctica y llena de sabor. El paso a paso llegó en un video de Instagram, con instrucciones simples y cantidades claras. La base son las tapas de empanada, que se transforman en canastitas dentro de una muffinera, así que no hace falta amasar nada.
Sobre el arranque, Jimena Monteverde detalló: «Picar la cebolla y el morrón. Saltear con aceite y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar hasta que estén bien tiernitos. En una muffinera, colocar las tapas de empanada formando las canastitas y reservar».
Después explicó cómo seguir con el relleno: «Agregar al salteado el choclo, la maicena, la leche y el queso rallado. Mezclar y cocinar unos minutos más a fuego bajo hasta que espese. Colocar un poco de muzzarella en el fondo de cada canastita, sumar el relleno y llevar al horno a 180° hasta que estén doradas y gratinadas».
Los ingredientes que usa Jimena Monteverde
2 latas de choclo en grano
1 paquete de tapas de empanada
1 cebolla
1/2 morrón
1 taza de leche
2 cdas de maicena (o harina)
100 g de queso rallado
200 g de queso muzzarella
Sal, pimienta y nuez moscada
El queso es el protagonista de la lista: se usa rallado para espesar el relleno y muzzarella en el fondo de cada canastita, que al gratinar forma esa capa cremosa y dorada que describe la cocinera. Todos son ingredientes de despensa, así que casi siempre se pueden conseguir sin vueltas.
La misma lógica de las porciones individuales aparece en otra receta de Jimena Monteverde: las tarteletitas de calabaza y choclo. Allí el secreto de la practicidad está en usar moldes para muffins o piotines con tapas de empanadas tradicionales como base, para armar canastitas de masa crocante. Esa propuesta funciona como comodín para resolver viandas, snacks de media tarde o cenas ligeras, y se puede comer tibia o fría: alcanza con guardarlas en la heladera y recalentarlas en el horno más tarde.
Con tapas de empanada, choclo y mucho queso, estas canastitas se arman en minutos y quedan listas cuando el horno las dora. Una receta simple que se vuelve adictiva: tenés que probarlas sí o sí.
