(BUENOS AIRES).- «No buscamos reinventar el hot dog. Buscamos representar su verdadera identidad». Con esa frase, sintetizada en la presentación oficial del proyecto, Migue Granados anunció su desembarco en el mundo de los negocios gastronómicos: el conductor de OLGA abrió Matt’s, su propia panchería en Palermo, junto al empresario Rodo Cámara.
El local abrió sus puertas al público el jueves 10 de septiembre en Maure 1678, en plena zona de Las Cañitas. La propuesta busca revivir la esencia de las clásicas pancherías estadounidenses y llega como la concreción de un sueño que Migue Granados tenía desde hacía tiempo: crear un negocio vinculado con la cultura gastronómica de Estados Unidos.
En la sociedad con el conductor aparece un socio con vasta experiencia en el rubro. Rodo Cámara es fundador de The Food Truck Store y Luisa’s, y es considerado uno de los referentes de la cultura hamburguesera en Argentina. Esa experiencia fue decisiva para trasladar la pasión compartida por la comida americana a un formato dedicado al hot dog.
Salchichas importadas y estética vintage
Los detalles del producto están explicados en la página web del emprendimiento: «salchichas 100% de carne importadas de Estados Unidos, panes desarrollados especialmente para el proyecto, y recetas que respetan la esencia de cada estilo clásico americano». El pan fue diseñado a medida para acompañar al producto estrella, y esa búsqueda se resume en otro concepto central de la presentación: «una obsesión absoluta por el producto original».
Las recetas de Matt’s recorren los estilos de las pancherías históricas de Chicago, Nueva York, Detroit y Coney Island, ciudades reconocidas por su tradición alrededor del pancho. La experiencia se completa con papas fritas clásicas, Coca-Cola servida en botella de vidrio y una ambientación vintage pensada para transportar a los clientes a los locales tradicionales de Estados Unidos.
El menú incluye diferentes variedades de hot dogs clásicos, a los que se pueden sumar aderezos y toppings para personalizar cada preparación. Los clientes también pueden elegir una guarnición para acompañar el pedido, siempre con el pancho como protagonista de la oferta.
La apuesta de Migue Granados apunta a la autenticidad en un mercado donde muchas propuestas gastronómicas buscan reinventar hasta el más mínimo detalle. En lugar de eso, Matt’s se plantea como un regreso a las raíces del hot dog: un tributo a un estilo de vida que, a través de los detalles, sus creadores esperan mantener vivo en cada bocado. La panchería ya recibe público en Maure 1678 y marca una nueva etapa para el conductor de OLGA fuera de los medios, con las puertas abiertas para quienes quieran probar una pieza de la cultura norteamericana en el corazón de Buenos Aires.
