En apenas un año, los precios de la carne vacuna tuvieron un aumento promedio del 53%

El IPCVA difundió un trabajo de campo que fue realizado durante la segunda semana de julio.
<a href="https://elintransigente.com/economia/2019/08/10/en-apenas-un-ano-los-precios-de-la-carne-vacuna-tuvieron-un-aumento-promedio-del-53/" rel="bookmark"><time class="entry-date published" datetime="2019-08-10T04:02:26-03:00">agosto 10, 2019</time><time class="updated" datetime="2019-08-10T08:45:41-03:00">agosto 10, 2019</time></a>

“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron un alza del 53% promedio en el último año”, reveló un informe del área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El estudio de campo fue elaborado durante la segunda semana de julio en 200 puntos de venta (PDV) y mostró distintos aumentos: Capital Federal (23%), Gran Buenos Aires (77%), en carnicerías (73%) y en supermercados (27%).

“En tanto, el precio del pollo fresco en un año tuvo un incremento del 70,5% y el cerdo, 49,9 por ciento. Los precios de la carne vacuna tuvieron subas leves a moderadas (del 1%) en julio 2019 con respecto a junio, en los PDV que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los del nivel medio y bajo, los precios mostraron subas y descensos muy leves, respectivamente”, detalló el texto.

“En relación con junio, la carne de novillito exhibió precios con alzas leves (del 0,9%), la de novillos tuvo caídas del 0,3%, mientras que la de vaquillonas y terneras se mostró estable. La carne de novillo, que representa el 24,5% de la canasta, tuvo una suba en el precio promedio del 0,3%, y la proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras) que representan un 74% de la canasta, exhibió alzas leves, del 0,5% en relación con el mes anterior”, agregó.

Asimismo, la investigación sostuvo: “El precio de la carne vacuna en las carnicerías, que componen el 73% de la muestra, tuvo un alza del 52,8% con respecto a julio de 2018. En los supermercados, que abarcan el 27% restante del sondeo, el precio promedio de la carne vacuna se incrementó el 54,1% con respecto a julio de 2018. Actualmente, cortes como el peceto cuestan cerca de $19 por kilogramo más en los supermercados con respecto a las carnicerías”.

“En los cortes de mayor consumo, como los utilizados en la preparación de milanesas, la diferencia de precios llega hasta $21, en el caso de la nalga, siendo los precios más económicos en los supermercados, en carne picada estos venden el producto a un valor de $7,60 más económico. Para el asado, los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior al de las carnicerías, cerca de $26 menos por kilo”, continuó.

“Los precios minoristas de la carne vacuna, medidos en 80 PDV de la ciudad de Rosario, mostraron un alza del 55,8% con respecto a julio de 2018. De acuerdo con el relevamiento efectuado en 80 PDV ubicados en la ciudad de Córdoba, en julio de 2019 la carne vacuna mostró un alza del 60,4% en un año y el pollo, un incremento del 70,7%”, culminó el informe del IPCVA.

Por otro lado, según dio a conocer a fines de junio la Secretaría de Agroindustria, la Argentina exportó a China por primera vez carne vacuna enfriada, de mayor calidad y valor, ya que hasta ahora solo enviaba ese producto congelado. “Este primer envío se concretó con la venta de uno de los cortes seleccionados de alto valor, como el ojo de bife, enfriado y envasado al vacío”, detalló el ente.