El consumo de carne vacuna cayó más de un 11% en lo que va del 2019

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Según un informe de la Ciccra, hubo una baja de 7 kilos por habitante.
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El consumo de carne vacuna descendió un 11,3% en los primeros ocho meses del 2019, con una baja de 7 kilos por habitante teniendo en cuenta que el promedio era de 51 kilos. A su vez, las exportaciones aumentaron un 41 por ciento. “En agosto se produjeron 273 mil toneladas de res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir un 0,7% menos que un año atrás”, afirmó el informe mensual de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).

“El número de cabezas faenadas aumentó, pero disminuyó el peso promedio (-3,7% anual) y al mercado interno se entregaron 1.529 millones de tn r/c/h en enero-agosto de 2019, con una baja del 10,4% anual. Esto representaría un 76,4% del total producido, cuando en igual período del 2018 había representado un 83,6% del total”, remarcaron desde el organismo.

“En tanto, a la inversa, las exportaciones llegaron a 471,6 mil toneladas en los primeros ocho meses del año. En la comparación interanual esto habría implicado un crecimiento del 41% anual. Por su parte, en julio del 2019 se exportaron 42 mil toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna y con relación al mismo mes de un año atrás se observó un crecimiento del 26,8%”, continuó el reporte.

“Al medirlas en toneladas res con hueso, las exportaciones equivalieron a 63.949 toneladas, con un alza del 27,2% anual. En enero-julio de 2019 se facturó un total de 1.438,1 millones de dólares por exportaciones de carne vacuna, es decir un 36,8% más que en el mismo período del año previo. El precio promedio alcanzó los 3.529 dólares por tn r/c/h y quedó un 5,6% por debajo del correspondiente a enero-julio de 2018”, destacó el texto de la Ciccra.

“En tanto, entre agosto de 2018 y agosto de 2019 el precio promedio del kilo vivo acumuló un aumento del 69,0 por ciento. Los precios de los cortes vacunos vendidos en los diferentes puntos de venta del GBA, entre julio y agosto de 2019 registraron un aumento promedio del 2,3 por ciento. Además, continúa la liquidación de hembras. La faena de agosto fue 1,224 millones de cabezas. Fue el segundo nivel de actividad más alto del año, detrás de julio”, agregó la investigación.

“La participación de las hembras en la faena total equivalió a un 47,1% en agosto último, superando en 2,8 puntos porcentuales al registro del mismo mes de 2018. Las hembras explicaron un 49,5% de la faena total en enero-agosto de 2019. Este guarismo fue 4,6 puntos porcentuales mayor al de los primeros ocho meses del año pasado. Confirmando de esta manera la liquidación de hembras que se viene dando desde octubre del año pasado”, culminó la entidad.

“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron un alza del 53% promedio en el último año”, reveló hace unas semanas, por otro lado, un informe del área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El estudio de campo fue elaborado durante la segunda semana de julio en 200 puntos de venta (PDV) y mostró distintos aumentos: Capital Federal (23%), Gran Buenos Aires (77%), en carnicerías (73%) y en supermercados (27%).