Osvaldo Gross compartió en sus redes una receta simple pero deliciosa: magdalenas de limón y semillas de amapola, ideales para acompañar el café o la merienda. Con pocos ingredientes y un paso a paso claro, esta preparación logra destacarse por su toque cítrico.
Ingredientes
- 125 g manteca
- 3 huevos
- 130 g azúcar
- 20 g miel
- 150 g harina 0000
- 5 g polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- Sal fina, cantidad necesaria
- 2 cucharadas de semillas de amapola
Paso a paso
Batir los huevos con el azúcar, la sal y la miel. Luego sumar la ralladura de limón para aportar aroma y frescura. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar las semillas de amapola. Integrar todo a la mezcla anterior. Por último, agregar la manteca bien blanda y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
Dejar descansar la masa en la heladera por al menos 2 horas, cubierta con film. Según recomienda Osvaldo Gross, lo ideal es dejarla unas 8 horas para mejores resultados. Colocar la preparación en moldes previamente enmantecados y enharinados.
Llevar a horno a 200°C y bajar inmediatamente a 180°C. Cocinar entre 8 y 10 minutos, hasta que estén doradas por fuera. El secreto está en el punto de cocción: deben quedar con el centro blando para que, al enfriarse, mantengan una textura húmeda.
