Siempre dispuesta a dar las mejores recetas, de esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Jimena Monteverde, una de las cocineras más queridas, populares y exitosas de la televisión argentina. Esta vez, enseñó a hacer un pollo a la portuguesa con polenta cremosa.
Esto sucedió en La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante todas las tardes a través de la pantalla de Canal Trece, donde también se encargó de dar los tips para que la polenta te quede perfecta y sin grumos.
«Lo importante acá para que no te quede con grumos es usar batidor; es muy difícil sino, porque se apelotona. Con la cuchara de madera podés hacer una ‘lluviecita’ muy lenta e ir revolviendo», reveló.
«Mientras se bate, hay que ir viendo cómo a uno le gusta: si más líquida o más cremosa. Hay que tener paciencia. Primero, el fuego tiene que estar fuerte y luego lo bajas. Va a parecer que está líquida, pero al agregarle quesos espesa», manifestó Jimena Monteverde.
Ingredientes
Pollo:
- pollo en presas cortado en octavo
- aceite común
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ramo de hierbas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de tomate triturado
- 2 cebollas, en pluma
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 diente de ajo, picado
- 1 puñado de perejil picado
Para la polenta:
- 1 litro de caldo o leche
- 300 gr de polenta
- Queso mozarella 300 gr
- Queso rallado a gusto
Luego, dio el paso a paso. «Dorar las presas de pollo en aceite en una sartén de paredes altas y condimentar. Retirar y ahí mismo rehogar la cebolla en pluma, el ajo y los pimientos en tiras. Sumar el pimentón y acomodar las presas de pollo nuevamente», indicó.
«Verter el vino blanco y cuando evapore el alcohol agregar los dos tipos de tomate y las hierbas. Para la polenta, calentar 1 litro de caldo o leche (puede ser mezcla). Una vez que hierva, bajar el fuego y agregar la polenta en forma de lluvia cocinar unos minutos y sumar la mozzarella», finalizó Jimena Monteverde.
