El reconocido pastelero Osvaldo Gross volvió a conquistar a sus seguidores con una preparación clásica de la repostería internacional. A través de sus redes sociales, el chef compartió el paso a paso para elaborar una auténtica Torta Sacher, uno de los postres más emblemáticos de Austria y una verdadera tentación para los fanáticos del chocolate.
La publicación fue realizada en el marco del Día de Austria y rápidamente despertó el interés de quienes disfrutan de las recetas tradicionales. Fiel a su estilo, Osvaldo Gross explicó cada etapa con precisión para lograr una versión casera de esta famosa torta.
Ingredientes para la masa
- 140 g de chocolate semiamargo
- 140 g de manteca
- 40 g de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 6 yemas
- 6 claras
- 180 g de azúcar
- 140 g de harina
Según explicó Osvaldo Gross, primero se debe fundir el chocolate junto con la manteca. Luego se incorporan la vainilla, la sal, el azúcar impalpable y las yemas. Por otro lado, las claras se baten con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Finalmente, se unen ambas preparaciones alternando con la harina tamizada.
Ingredientes para el baño Sacher
- 125 g de azúcar
- 70 cc de agua
- 150 g de chocolate cobertura semiamargo
El chef recomienda preparar un almíbar y luego incorporar el chocolate para obtener el clásico baño brillante que distingue a esta torta
Una vez horneados los discos, se rellenan y cubren con el dulce previamente tamizado. Después de dejar reposar la torta unos minutos, se cubre con el baño tibio.
Con esta propuesta, Osvaldo Gross vuelve a demostrar por qué es una de las máximas referencias de la pastelería en Argentina, acercando recetas clásicas que siguen conquistando generación tras generación.
