(BUENOS AIRES).- La modalidad de cocinar en un solo día todas las comidas de la semana —el meal prep— ya es tendencia absoluta y cada vez más gente la adopta. Marisa Cortéz armó una guía con cinco recetas rendidoras para no tener que preguntarse nunca más “¿qué hago de comer?”. Una sesión de compras y dos horas entre ollas alcanzan para tener platos variados, caseros y listos para calentar.
La propuesta incluye tarta de choclo con salsa blanca, budín de acelga con zanahoria rallada, sopa crema de calabaza con jengibre, filetes de pollo a la mostaza y el infaltable tuco con carne picada. La clave está en respetar un orden lógico de cocción que permite aprovechar al máximo el horno y las hornallas sin perder un minuto.
La hoja de ruta para resolver la semana
Lo primero es poner el tuco en el fuego, porque necesita entre 30 y 40 minutos a fuego bajo y casi no requiere atención. Mientras se cocina solo, se preparan el relleno de la tarta de choclo y la mezcla del budín de acelga, dos recetas que comparten temperatura de horno: 180 °C durante 35 a 40 minutos. Así entran juntas y salen listas al mismo tiempo.
Con el horno ocupado, ese tiempo se usa para hacer la sopa crema de calabaza: rehogar cebolla y ajo, sumar la calabaza en cubos con una papa, cocinar 20 minutos y procesar hasta que quede bien lisa. Un toque de jengibre y nuez moscada le da un perfil especiado que la diferencia de la versión clásica.
Al retirar la tarta y el budín, llega el turno del pollo a la mostaza, la preparación más rápida de las cinco. Los filetes se doran en sartén, se bañan en una salsa cremosa de mostaza y queso crema y se terminan de cocinar en apenas 20 minutos. Todo se deja enfriar completamente antes de guardar en recipientes herméticos.
La conservación es fundamental para que la dinámica funcione. En la heladera, las cinco preparaciones duran entre 4 y 5 días perfectamente. Para alargar el menú, el tuco con carne picada y la sopa crema de calabaza se pueden freezar en porciones individuales hasta 3 meses. Al recalentar, conviene usar la sartén u horno para el pollo y la tarta, y sumar un chorrito de agua o caldo a la sopa y el tuco.
Cocinar una sola vez y tener la semana resuelta no solo ahorra tiempo: también evita caer en el delivery por falta de plan. Con estas cinco recetas en la heladera, armás platos que mejoran de un día para el otro, como el tuco, o que se comen fríos, como el budín de acelga. Una guía práctica para organizar el menú sin vueltas y comer rico todos los días.