Si hay un postre que habita en el corazón de los argentinos, es el flan. Y cuando le sumás dulce de leche en la masa, el resultado pasa a otra categoría. Esta vez fue Jimena Monteverde quien en su programa de Canal Trece, dio la receta perfecta para el flan casero de dulce de leche.
En La Cocina Rebelde, compartió su fórmula magistral para preparar un postre sedoso que se logra respetando dos grandes secretos: el doble tamizado y la cocción suave a baño María. Ideal para que sorprendas a tu familia o a tus amigos.
Ingredientes
– 12 Huevos
– Leche 1 litro
– Dulce de leche 400 grs
– Azúcar 100 grs
– Esencia de vainillas
Caramelo:
– Azúcar 300gr
Extra:
– Dulce de leche
– Crema Batida
Preparación
Luego, Jimena Monteverde dio el paso a paso para el flan casero irresistible. «Colocamos azúcar en una sartén y realizamos un caramelo en seco. Acaramelar una flanera de 24 cm, dejar entibiar. Precalentar el horno a 120°C. Colocar los huevos y las yemas en un bol e integrar con batidor de alambre», aseveró.
«En una cacerola, colocar la leche, el azúcar blanca y el dulce de leche. Llevar al fuego revolviendo con un batidor de alambre hasta que se disuelva e incorpore todo el dulce de leche. Retirar del fuego y pasar por un tamiz. Volcamos la preparación sobre los huevos batidos», reveló la conductora y luego dio un tip muy importante.
«Pasamos nuevamente la preparación por el tamiz y volcamos dentro del molde con caramelo. Colocar el molde en una fuente alta y llenar la fuente de agua caliente. Hornear por 1:30 hs hasta que al moverlo ya no haga ola. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevamos a heladera para desmoldar colocamos la flanera arriba de la hornalla para aflojar el caramelo y desmolde fácilmente», finalizó.