(BUENOS AIRES).- Soledad Fandiño es una de las actrices y conductoras más queridas de la Argentina, y siempre está lista para resolver el día a día de sus seguidores con recetas fáciles y rendidoras. Esta vez, la actriz compartió en su cuenta de Instagram una receta de budín de banana saludable que no solo conquista por lo húmedo y esponjoso que queda, sino también por la cá bala que esconde.
El budín de banana se transformó en su cábala infalible para alentar a la Selección durante el Mundial, pero además Soledad le sumó un pedido muy especial antes de meter la budinera al horno. “A ver si con este banana bread el Universo me manda un amor”, confesó con su estilo espontáneo la actriz. Una receta que va del desayuno a la merienda y que, según ella, tiene todo para convertirse en un clásico de cualquier cocina.
INGREDIENTES
1 3/4 taza de harina integral
1 taza de bananas bien maduras pisadas (2 a 3 bananas)
3/4 taza de nueces picadas
1/3 taza de aceite de coco derretido
1/2 taza de miel
2 huevos
1/4 taza de leche (vacuna o vegetal) o agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de canela en polvo
Precalentá el horno a 167 °C y aceitá o enmantecá y enhariná una budinera clásica. Tostá las nueces en una placa apenas 5 minutos para que ganen más sabor.
En un bol grande, mezclá el aceite de coco derretido con la miel. Agregá los dos huevos y batí bien con batidor de mano hasta que quede una preparación bien integrada y aireada.
Sumá la taza de bananas bien pisadas junto con la leche (o el agua) y el extracto de vainilla. Mezclá hasta que todo esté unido y la fruta se reparta parejo.
Incorporá el bicarbonato de sodio, la sal fina y la canela en polvo. Batí un minuto más para distribuir las especias y que el budín tenga ese aroma que te llena la cocina.
Agregá la harina integral de a poco y mezclá con una espátula o cuchara, siempre con movimientos suaves, solo hasta que no veas harina seca. No batas de más: ese es el secreto para que el budín quede bien aireado y no se ponga duro. Por último, sumá las nueces picadas y si te gusta, reservá un puñadito para decorar la superficie.
Volcá la preparación en la budinera, decorá con una banana cortada al medio por encima y horneá a 167 °C durante 50 a 55 minutos. El budín está listo cuando al pincharlo en el centro con un palillo, sale limpio. Dejalo enfriar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
El toque final es animarte a pedir un deseo, como hace Soledad. Una receta simple, llena de sabor y con la humedad justa que se vuelve adictiva: las tenés que probar sí o sí.