(BUENOS AIRES).- Con pocos ingredientes: Jimena Monteverde dio la receta ideal para la picada
Un plato crocante y tentador que se hace en minutos y te salva cualquier reunión.
Jimena Monteverde, una de las cocineras más importantes y queridas del país, siempre está dispuesta a solucionar el día a día de sus seguidores con ideas prácticas y llenas de sabor. Esta vez, la conductora de La cocina rebelde se ganó el aplauso de todos sus compañeros al mostrar un paso a paso que promete convertirse en un clásico de las picadas.
La receta salió al aire en su clásico ciclo de Canal Trece y es perfecta para cuando necesitás una entrada sin vueltas, algo rico para acompañar unos mates o esa picada de sábado a la noche. Con ingredientes que seguro tenés en la heladera, Jimena Monteverde demostró que no hace falta ser una experta para sorprender a todos.
INGREDIENTES
- 1 cebolla grande
- Muzzarella, a gusto
- Queso fresco, a gusto
- Queso finbo o pategrás (opcional), a gusto
- 1 huevo
- Harina, cantidad necesaria
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Sal, una pizca
- Perejil (opcional), un poquito
- Aceite para freír
Lo primero que explicó Jimena Monteverde es cómo cortar la cebolla: “una cebollita grande, de un dedo, más o menos, de grosor”. Después de separar los aros, viene el verdadero secreto de la receta: el relleno. “Vamos a hacer una pastita con las manos, porque vamos a rellenar el aro con esta muzarella y otro queso”, contó la chef. Si querés un toque más cremoso, podés sumar un queso que funda bien, como finbo o pategrás. La clave es presionar con firmeza el queso contra los bordes del aro hasta que quede bien pegadito.
Antes de seguir, la conductora tiró un tip fundamental para que los aros no se desarmen: “si querés dejarlos un ratito en la heladera sería ideal, porque de esta manera va a ser que no se abran tanto por ahí en la fritura que les vamos a hacer. Puede ser freezer o heladera, lo que quieran”. Mientras tanto, preparás el empanado: batís un huevo con una pizca de sal y, si te gusta, un poquitito de perejil picado.
Para el rebozado, primero pasás los aros por harina. Jimena explicó que esto “se hace como una especie de engrudito” para que después el pan rallado se pegue bien y quede un empanado más grueso y crocante. Una vez cubiertos, llevan la segunda capa con el huevo batido y la última con pan rallado.
A la hora de cocinar, tenés varias opciones. Si preferís el horno, tiene que ser “a las chapas, súper caliente”. También podés usar la freidora de aire. Pero si te animás a la fritura clásica, la cocinera fue contundente: la fritura tiene que ser caliente, bien profunda, y no hay que meter más de cuatro aros por vez porque baja mucho la temperatura, sobre todo si estuvieron en la heladera. “No pongas más, porque si no van a tardar mucho y se van a abrir en la fritura”, advirtió Jimena Monteverde.
Una vez dorados y crocantes, los retirás y los ponés sobre papel absorbente. El resultado son unos aros de cebolla rellenos con el queso derretido que te van a sacar aplausos en la mesa. Una receta simple que se vuelve adictiva, las tenés que probar sí o sí.