(BUENOS AIRES).- Maru Botana dio a conocer una receta de empanadas criollas caseras para preparar al estilo argentino. La propuesta fue publicada el 29 de agosto de 2026 e incluye 12 tapas para empanadas, 500 g de carne picada, cebolla, morrón, huevo duro y aceitunas.
La preparación está pensada para un almuerzo y puede disfrutarse sola o acompañada. La receta fue difundida en la página oficial de la cocinera y propone un relleno con carne picada, vegetales, huevo duro, aceitunas y condimentos. El procedimiento tiene un punto decisivo: dejar enfriar por completo la mezcla antes de armar las empanadas, para evitar que se humedezcan y se abran.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE MARU BOTANA
12 tapas para empanadas
500 g de carne picada
1 cebolla
1 morrón
2 huevos duros
Aceitunas a gusto
Sal y pimienta
Comino
Pimentón
La cebolla y el morrón se deben picar bien chicos para que el relleno quede parejo y resulte más fácil cerrar las empanadas. Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y rehogar primero los vegetales. La cocción tiene que continuar hasta que queden tiernos y translúcidos, sin apurar el proceso.
La carne picada se incorpora después a la sartén y se cocina mientras se la separa con una cuchara. De esa manera, el relleno no se apelotona y mantiene una textura pareja. La carne debe perder el color rojo, pero sin secarse. Agregar sal, pimienta, comino y pimentón, mezclar bien y cocinar durante 2 o 3 minutos más.
El relleno tiene que retirarse del fuego y enfriarse por completo antes de sumar los huevos duros picados y las aceitunas. Este paso ayuda a conservar la humedad justa y evita que las empanadas se abran durante la cocción. Una vez fría la preparación, distribuirla sobre las tapas sin sobrecargarlas para poder cerrarlas correctamente.
Las tapas se pueden humedecer apenas en los bordes si hace falta. Después, cerrar cada empanada con repulgue y revisar que el cierre quede firme. Acomodarlas en una placa, dejando algo de espacio entre una y otra para que se cocinen de manera pareja y la masa no quede amontonada.
El horno debe estar fuerte y precalentado antes de colocar la placa. Hornear las empanadas hasta que queden doradas y la masa se vea cocida. El tiempo estimado es de 20 a 25 minutos, aunque puede variar según el tamaño de cada unidad.
Maru Botana también recomienda respetar los descansos de la masa para que quede más tierna y agregar la harina de a poco cuando se prepare una masa casera, hasta conseguir una textura manejable y no dura. Otro de sus consejos es precalentar bien el horno o controlar la fritura para lograr una cocción pareja. Al retirarlas, dejar enfriar sobre una rejilla o papel absorbente, según corresponda. Si tenés ganas de preparar empanadas criollas caseras, probá esta receta de Maru Botana.