(BUENOS AIRES).- Entre las Recetas caseras para resolver el almuerzo o la cena, los zapallitos rellenos de carne y queso ofrecen una opción rendidora para 4 porciones. La preparación combina vegetales, carne picada y una cubierta gratinada, con ingredientes simples y un paso a paso fácil de seguir.
La Receta fue publicada el 7 de septiembre de 2026 y resulta ideal para empezar la semana con un plato abundante, pero más liviano. El relleno también admite variantes con pollo, arroz, lentejas o solamente verduras y queso, por lo que podés adaptarlo a lo que tengas en casa.
INGREDIENTES Y PASO A PASO
4 zapallitos redondos grandes
400 g de carne picada magra
1 cebolla
1 zanahoria
½ morrón rojo
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta, a gusto
150 g de mozzarella o queso cremoso
50 g de queso rallado
Perejil fresco picado, a gusto
Lavá bien los zapallitos y cortalos por la mitad. Cocinalos durante aproximadamente cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal; también podés hacerlos al vapor. Retiralos, dejalos enfriar unos minutos y quitá parte de la pulpa con una cuchara, sin romper la piel. Reservá esa pulpa para el relleno y colocá las mitades boca abajo sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de líquido.
Para preparar el relleno, picá la cebolla, el morrón y el ajo, y rallá la zanahoria. Calentá el aceite de oliva en una sartén amplia y salteá la cebolla, la zanahoria y el morrón durante unos cinco minutos. Sumá el ajo y la pulpa de los zapallitos picada, y cociná unos minutos más para que pierda humedad. Después incorporá la carne y separala con una cuchara de madera.
Cociná la carne hasta que quede completamente dorada. Agregá el tomate triturado, el pimentón y el orégano, y condimentá con sal y pimienta. Dejá la preparación unos cinco minutos más, hasta obtener un relleno húmedo pero sin exceso de líquido. Apagá el fuego y añadí perejil fresco picado.
Colocá las mitades de zapallito en una fuente ligeramente aceitada y rellenalas generosamente. Distribuí por encima la mozzarella o el queso cremoso y terminá con el queso rallado. Llevá la fuente a un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 15 minutos y después gratiná unos minutos más, hasta que la superficie quede dorada.
El principal tip para que esta preparación casera no quede aguada es escurrir bien los zapallitos y cocinar la pulpa hasta que pierda buena parte de su humedad. Si buscás un relleno más proteico, podés sumar huevo duro picado, lentejas cocidas, ricota, queso cottage o pollo desmenuzado. También es posible reemplazar una parte de la carne por lentejas para que rinda más y aporte fibra.
Los zapallitos se pueden dejar armados en la heladera y agregarles el queso justo antes de llevarlos al horno. Una vez fríos, guardalos en un recipiente hermético y consumilos dentro de aproximadamente tres días; para recalentarlos, usá el horno o una sartén tapada a fuego bajo. Entre las Recetas simples y caseras, esta preparación permite resolver varias comidas con ingredientes accesibles.
