Con solo 5 ingredientes principales: Jimena Monteverde dio la receta ideal para un risotto de calabaza express
Las tenés que probar sí o sí porque este plato es una maravilla.
Jimena Monteverde se ha consolidado como una de las cocineras más importantes y queridas del país. Su estilo fresco y su capacidad para transformar platos complejos en versiones accesibles la convierten en la aliada perfecta para quienes buscan soluciones reales en la cocina de todos los días. Siempre dispuesta a solucionar el día a día de sus seguidores, ella logra que cocinar no sea una carga pesada, sino un momento de disfrute total sin vueltas innecesarias.
En esta oportunidad, la cocinera sorprendió con una propuesta ideal para esos días donde el tiempo apremia pero las ganas de comer algo rico sobran. A través de su cuenta de Instagram, compartió el paso a paso de un risotto de calabaza express que destaca por ser extremadamente cremoso y sabroso. Es un plato pensado para la cena familiar, utilizando elementos que seguramente ya tenés en la alacena y aprovechando la versatilidad de los vegetales de estación que nunca fallan.
El secreto de esta preparación reside en la simplicidad de sus componentes y en una técnica que agiliza los tiempos de cocción sin perder la textura característica de un buen arroz. Al utilizar una base de sopa ya preparada, se logra una profundidad de sabor inmediata, algo que Jimena Monteverde siempre destaca como un recurso inteligente para quienes no pueden pasar horas frente a las hornallas pero no quieren resignar calidad en sus platos.
La clave de este risotto es la combinación de texturas entre el grano de arroz y los cubitos de calabaza que se cocinan previamente al horno. Este detalle no solo aporta un color vibrante al plato, sino que suma un toque dulzón que combina a la perfección con el queso. Es una receta que se adapta a cualquier paladar y que, por su practicidad, se vuelve rápidamente un clásico en el recetario personal de cualquier hogar porque los sabores realmente vuelan en la boca.
Finalmente, la incorporación del queso en hebras sobre el cierre de la cocción es lo que garantiza esa suntuosidad que todos buscamos en un plato de este estilo. No hace falta ser un experto en alta gastronomía para lograr un resultado profesional en tu propia casa, simplemente hay que seguir los consejos de la chef y animarse a jugar con los ingredientes que están a mano para obtener un plato reconfortante. Es una receta simple que se vuelve adictiva.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE JIMENA MONTEVERDE
- 400 g de arroz doble tipo largo ancho
- 1 litro de sopa instantánea de zapallo
- 4 rodajas de calabaza
- Aceite (cantidad necesaria)
- Cebolla y morrón (cantidad necesaria)
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta a gusto
- Queso en hebras a gusto
Cortar las 4 rodajas de calabaza en cubitos pequeños. Colocarlos en una placa con un poco de aceite y llevar al horno hasta que estén tiernos. Reservar para el final de la preparación.
En una olla o sartén profunda, rehogar la cebolla y el morrón picados con un chorrito de aceite. Incorporar los 400 g de arroz doble tipo largo ancho y nacarar el grano, revolviendo constantemente hasta que se vea transparente en los bordes.
Preparar el litro de sopa instantánea de zapallo siguiendo las instrucciones del envase. Empezar a agregar la sopa caliente al arroz de forma gradual, de a un cucharón por vez. Revolver siempre para que el arroz suelte el almidón y te quede bien cremoso.
A mitad de la cocción, sumar la cucharada de pimentón, la sal y la pimienta. Continuar agregando el líquido y revolviendo hasta que el grano esté en su punto justo, cocido pero con cuerpo.
Una vez que el arroz esté listo, incorporar los cubitos de calabaza que habías horneado previamente. Apagar el fuego y sumar una generosa cantidad de queso en hebras. Mezclar bien para que todo se funda y servir inmediatamente.
El tip de Jimena: "Cuanto más caliente esté la sopa al momento de sumarla, más rápido se cocina el arroz y mejor textura lográs". Tenés que probarlo porque es un camino de ida.
