(BUENOS AIRES).- La receta de fajitas integrales rellenas de verdura y pollo es una opción liviana, casera y fácil para resolver la cena sin complicarse. La masa se prepara con pocos ingredientes y el relleno combina pollo salteado con vegetales que también podés adaptar según lo que tengas en casa.
Las fajitas son una alternativa práctica para una comida sabrosa. La masa integral aporta una base diferente a la preparación, mientras que el pollo y las verduras forman un relleno completo, con distintas texturas y condimentos a gusto.
La lista para esta receta se divide entre la masa y el relleno. Para cocinar el pollo y saltear los vegetales se necesita un poco de aceite, además de los ingredientes detallados.
INGREDIENTES PARA LA RECETA
Para la masa:
- 100 gr de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 70 ml de agua
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- ½ berenjena
- 1 zanahoria
- ¼ de morrón rojo
- 1 cebolla
- Sal, pimienta, curry y pimentón, a gusto
La masa se prepara colocando la harina integral y el polvo de hornear en un recipiente. Sumar el aceite e incorporar el agua de a poco mientras se mezcla, hasta formar una preparación suave y homogénea. Amasar durante unos minutos, hasta obtener un bollo que no se pegue en las manos. Si hace falta, agregar unas gotas más de agua y dejar reposar durante unos 10 minutos.
La masa reposada se divide en porciones y se estira con un palo de amasar hasta formar discos finos. Cocinarlos en una sartén caliente, sin agregar aceite, durante unos minutos de cada lado. Cuando estén listos, reservarlos para rellenarlos más adelante.
El pollo se corta en cubos pequeños y se cocina por separado en una sartén con un poco de aceite. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y curry, y cocinar hasta que esté completamente hecho y dorado. Retirar y reservar mientras se prepara el salteado de verduras.
Las verduras se cortan antes de llevarlas a la sartén: la berenjena va en cubos pequeños, la zanahoria en tiras finas, el morrón en juliana y la cebolla en pluma. Saltear primero la cebolla y la zanahoria, y después sumar el morrón y la berenjena. Condimentar a gusto y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, pero conserven algo de textura. También podés adaptar el relleno con las verduras que tengas en casa.
El pollo cocido se incorpora al salteado y se mezcla durante unos minutos para integrar los sabores. Calentar nuevamente las fajitas, rellenarlas con la preparación y enrollarlas o doblarlas. Servir inmediatamente para disfrutar una receta simple, liviana y práctica; la tenés que probar sí o sí.
