(BUENOS AIRES).- El omelette de pollo, espinaca y queso es una receta rápida para resolver una cena liviana, nutritiva y con buen aporte de proteínas. Lleva pocos ingredientes y reúne huevo, pollo, espinaca y queso en una sola preparación. También permite aprovechar alimentos que ya tenés en la heladera.
La receta combina los principales aportes proteicos del huevo y el pollo con los vegetales de la espinaca. El queso suma sabor y textura, mientras que la cocción se completa en pocos pasos. Podés usar pollo cocido que haya sobrado de otra comida, siempre que haya sido conservado correctamente.
INGREDIENTES DE LA RECETA
2 huevos
100 g de pollo cocido y desmenuzado
1 taza de espinaca fresca
30 g de queso fresco, port salut o mozzarella
1 cucharadita de aceite
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto
Ajo en polvo u otras especias, opcional
El relleno se prepara antes de cocinar los huevos. Si el pollo todavía no está cocido, cocinalo previamente y desmenuzalo. Después, colocá unas gotas de aceite en una sartén y salteá brevemente la espinaca hasta que reduzca su volumen; si usás espinaca congelada, escurrila muy bien antes de incorporarla.
Los huevos se baten en un bowl junto con la sal y la pimienta. Batí hasta integrar bien y reservá la mezcla mientras calentás una sartén antiadherente. La superficie antiadherente ayuda a cerrar el omelette sin que se pegue y permite trabajar la preparación con más facilidad.
La cocción debe hacerse a fuego medio-bajo. Volcá los huevos batidos sobre la sartén con el aceite y cociná hasta que la base esté firme, aunque la parte superior todavía conserve algo de humedad. Ese punto permite sumar el relleno sin que el huevo quede seco.
El pollo desmenuzado, la espinaca salteada y el queso se distribuyen sobre una mitad del omelette. Doblá la preparación por la mitad y cociná durante uno o dos minutos más, hasta que el queso se derrita y el huevo esté completamente cocido. Retiralo de la sartén y servilo inmediatamente.
La receta se puede adaptar según lo que tengas disponible. La espinaca puede reemplazarse por acelga, champiñones, brócoli previamente cocido o zucchini, mientras que el pollo puede cambiarse por atún, pavo o legumbres. Para sumar más proteína, también podés usar dos huevos enteros y agregar claras, según tus necesidades.
El omelette puede acompañarse con una ensalada fresca o con verduras al horno. Para una comida más completa, sumá una ensalada de hojas verdes, tomate y zanahoria o una porción de vegetales asados. Si buscás una cena fácil, rápida y adaptable, tenés que probar esta receta.
