(BUENOS AIRES).- El omelette de pollo, espinaca y queso combina pocos ingredientes y se prepara rápidamente, por lo que aparece como una alternativa de Recetas para una cena liviana, sencilla y con buena cantidad de proteínas. La preparación reúne huevo, pollo, espinaca y queso en un solo plato, sin exigir demasiados pasos.
La lista incluye 2 huevos, 100 g de pollo cocido y desmenuzado, 1 taza de espinaca fresca y 30 g de queso fresco, port salut o mozzarella. También se necesita 1 cucharadita de aceite, sal y pimienta a gusto, además de ajo en polvo u otras especias, que son opcionales. El pollo puede ser preparado especialmente para la receta o aprovechar un sobrante de otra comida.
El huevo y el pollo son los principales aportes de proteínas, mientras que la espinaca suma vegetales y el queso aporta sabor y textura. La receta permite cambiar algunos ingredientes según lo que haya disponible en la heladera. Para usar pollo cocido de otra preparación, debe haber sido conservado correctamente.
Paso a paso para preparar el omelette proteico
El relleno se prepara antes de cocinar los huevos. Si el pollo todavía está crudo, hay que cocinarlo y desmenuzarlo; después, la espinaca se saltea brevemente en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que reduzca su volumen. Los huevos se baten en un recipiente con sal y pimienta, hasta integrar bien la mezcla.
La cocción comienza al calentar una sartén antiadherente con el aceite y volcar los huevos batidos. El fuego debe mantenerse entre medio y bajo, hasta que la base quede firme pero la parte superior conserve algo de humedad. En ese momento, el pollo, la espinaca salteada y el queso se distribuyen sobre una mitad del omelette.
El omelette se dobla por la mitad para encerrar el relleno y se cocina durante uno o dos minutos más. Ese tiempo permite que el queso se derrita y que el huevo termine de cocinarse por completo. Una sartén antiadherente ayuda a cerrar la preparación sin que se pegue, mientras que el fuego medio-bajo evita que los huevos se sequen.
El servicio debe hacerse apenas se retira el omelette de la sartén. Puede acompañarse con una ensalada fresca o con verduras al horno; para una comida más completa, también se puede sumar una ensalada de hojas verdes, tomate y zanahoria o una porción de vegetales asados. Si se usa espinaca congelada, hay que escurrirla muy bien antes de incorporarla.
Las variantes permiten reemplazar la espinaca por acelga, champiñones, brócoli previamente cocido o zucchini. El pollo, por su parte, puede cambiarse por atún, pavo o legumbres. Para aumentar la cantidad de proteínas, estas Recetas admiten 2 huevos enteros y claras adicionales, de acuerdo con las necesidades de cada persona.
