(BUENOS AIRES).- La receta de la tarta rápida con vegetales asados propone una comida casera, rica y sin demasiadas complicaciones. Lleva zanahoria, morrón, cebolla y zapallito, además de huevo y queso bajo en grasas, sobre una masa integral hecha en casa. Las verduras se cocinan al horno antes de incorporarlas al relleno, hasta que quedan tiernas y ligeramente doradas.
La preparación combina verduras de estación, huevo y queso en un relleno sabroso, con una masa integral sencilla de elaborar. La receta requiere organizar los pasos, pero no presenta técnicas complicadas: primero se arma la masa, después se asan los vegetales y, por último, se completa la tarta y se cocina hasta que la base esté dorada.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 1 zanahoria
- ½ morrón
- 1 cebolla
- 1 zapallito
- 2 huevos
- Queso bajo en grasas en fetas, cantidad a gusto
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Pimentón, a gusto
- 400 g de harina integral
- 20 g de manteca
- 2 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- Agua tibia, cantidad necesaria
- 1 pizca de sal
La masa integral se prepara colocando la harina en un bol junto con la manteca, el aceite, el huevo y la pizca de sal. Integrar los ingredientes y sumar de a poco el agua tibia, hasta obtener una masa suave y homogénea. Formar un bollo, cubrirlo y dejarlo reposar unos minutos mientras se preparan los vegetales.
Las verduras se deben lavar y cortar en rodajas o láminas. Colocarlas en una fuente para horno y condimentarlas con sal, pimienta y pimentón. Llevar la fuente a un horno precalentado y cocinar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la zanahoria, el morrón, la cebolla y el zapallito estén tiernos y apenas dorados.
Los huevos se baten en un bol mientras se cocinan los vegetales. Cuando las verduras estén listas, incorporarlas al huevo y mezclar suavemente para distribuirlas de manera pareja. Así queda armado el relleno que después se coloca sobre la masa integral.
La masa se estira con un palo de amasar y se acomoda en una tartera previamente enmantecada, cubriendo bien la base y los bordes. Volcar el relleno de vegetales y huevo sobre la masa y distribuir por encima las fetas de queso bajo en grasas, de manera pareja. La cantidad de queso queda a gusto.
La tarta se cocina hasta que la masa esté dorada y el huevo del relleno haya cuajado. No hace falta retirarla apenas sale del horno: conviene dejarla reposar unos minutos antes de cortarla y servirla. Ese reposo ayuda a que el relleno mantenga su forma al momento de llevarla a la mesa.
La receta permite aprovechar verduras de estación en una preparación casera, con una masa integral y un relleno simple. Probá esta tarta de vegetales asados para resolver una comida rica y fácil de preparar.
