Siempre dispuesto a compartir las recetas más deliciosas y prácticas para la merienda. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Mauricio Asta, quien ha sabido muy bien de qué manera consolidarse como uno de los pasteleros más importantes de su generación.
Esta vez fue a través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram, que enseñó a hacer unos deliciosos cuadrados húmedos de limón que le recordaron a su padre. «Cada vez que cosecho los limones de su planta, lo siento acá nomás, al lado mío», dijo.
«Esos limones tan suyos siguen siendo el ingrediente secreto y el alma de mis delicias pasteleriles, como estos cuadrados húmedos de limón que son un verdadero mimo al corazón. Les comparto esta receta que lleva un pedacito de mi historia, deseando que pasen un domingo maravilloso y lleno de momentos felices en familia», afirmó Mauricio Asta.
CUADRADOS HÚMEDOS DE LIMÓN
Para la base:
- 1 pote (190 g) de yogur de natural
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 cc de aceite
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 300 g de harina leudante
Para el glasé:
- 300 g de azúcar impalpable
- 1 cdta de manteca
- Jugo de ½ limón
Después, delante de sus seguidores, Mauricio Asta explicó cómo hacer esta receta. «Volcar el yogur en un bol e incorporar el azúcar, los huevos y el aceite. Mezclar todo hasta integrar bien. Agregar la ralladura de limón y, por último, de a poco, la harina, intercalada con el jugo de limón», indicó.
«Enmantecar y enharinar bien una asadera, volcar la mezcla y hornear 20 minutos a 160°C. Retirar, dejar entibiar y cubrir con el glasé. Dejar secar y luego cortar en cuadrados. MauriTip para lograr un corte perfecto, humedece el cuchillo antes de cortar», señaló.
«Para el glasé: Batir el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta que tome una consistencia bien espesa. Agregar la manteca bien blandita y mezclar hasta lograr una pasta uniforme», sentenció Mauricio Asta en su cuenta de Instagram.