(BUENOS AIRES).- “Recetas con airfryer para gente sin tiempo” es el nuevo libro de Sara Conde, la creadora de contenido gastronómico que reúne 2,8 millones de seguidores en TikTok y 1,9 millones en Instagram. Entre sus más de 70 propuestas rápidas, se destaca una receta de pizza con papel de arroz que ya es viral.
Especializada en recetas con freidora de aire, Conde diseñó este libro para quienes quieren comer rico sin pasar horas en la cocina. La publicación recorre desayunos, cenas, snacks y postres, y suma una batería de trucos para elegir el equipo, evitar errores comunes y sacarle el máximo partido a la airfryer.
La pizza exprés de papel de arroz se volvió uno de los contenidos más comentados porque imita a la clásica pero reemplaza la masa tradicional por láminas de arroz hidratadas. Se prepara en minutos y se cocina en la freidora de aire sin necesidad de precalentar.
Pizza exprés de papel de arroz
Para una porción individual, la receta lleva 70 gramos de queso rallado (mozzarella y emmental), 40 a 50 gramos de pepperoni, tres láminas de papel de arroz, un huevo batido y un chorrito de aceite de oliva. Cada lámina se pasa rápido por el huevo para ablandarla y se apila sobre un papel apto para airfryer.
Sobre la base se espolvorea un poco de queso en el borde, se dobla hacia adentro para sellar y se presiona con los dedos. Después se reparte el resto del queso, se acomoda el pepperoni y se pulveriza aceite en los bordes. La cocción es a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que la superficie quede dorada, los bordes firmes y el queso completamente fundido.
Conde recomienda no empapar demasiado el papel de arroz para que no pierda estructura, usar siempre una base antiadherente, no sobrecargar el centro y dejar reposar uno o dos minutos antes de cortar, para que la preparación se asiente y no se desarme.
El libro incluye también un cheesecake de chocolate que se cocina a 160 °C durante 12 a 15 minutos y, según explica la autora, conviene dejarlo un punto menos de cocción porque termina de cuajar durante el reposo y gana intensidad de sabor al día siguiente. Publicado por el sello Espasa, el recetario llegó a las librerías en junio de 2026.