(BUENOS AIRES).- La tarta de acelga es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda, pero la masa tradicional no siempre entra en los planes de quienes buscan aligerar las comidas. Para esos casos, la receta sin harina que sustituye la tapa por puré de papa es la solución ideal: no resigna sabor ni consistencia y queda lista con muy pocos pasos.
El resultado es una tarta jugosa por dentro y dorada por fuera, perfecta para la cena de un día de semana o para llevar de vianda al trabajo. Es una preparación rendidora que te resuelve una comida sin complicaciones.
INGREDIENTES DE LA RECETA
500 g de acelga
3 papas medianas
2 huevos
100 g de queso rallado
1 cebolla
Nuez moscada
Sal
Lo primero que hay que hacer es hervir las papas medianas y pisarlas bien hasta obtener un puré cremoso. Dejalo enfriar un poco mientras preparás el resto.
Mientras tanto, rehogá la cebolla picada y la acelga picada en una sartén con un toque de aceite. Cociná hasta que la acelga esté tierna y la cebolla transparente.
En un bol, mezclá el puré, la acelga rehogada, los huevos y el queso rallado. Condimentá con nuez moscada y sal a gusto; si te gusta, podés sumarle un toque de pimienta.
Volcá todo en un molde enmantecado y llevalo al horno precalentado a 180 °C. Cociná durante 35 minutos, o hasta que la superficie quede bien dorada y firme al tacto.
Una vez lista, retirala y dejá que se enfríe unos minutos antes de desmoldar. Esta tarta es ideal tanto fría como caliente, y aguanta perfecto la heladera. Una receta simple y rendidora que tenés que probar sí o sí.