(BUENOS AIRES).- Claudia Villafañe compartió en sus redes la receta de una fainá casera con apenas cuatro ingredientes. La fainá, ese clásico infaltable sobre la porción de pizza en cualquier pizzería argentina, es más fácil de hacer de lo que parece, y Claudia Villafañe dio el paso a paso para que quede crocante y dorada. Una receta que ya enamoró a miles de seguidores.
La publicación en Instagram cosechó más de 73 mil “Me gusta” y una ola de comentarios. “Me encantó, tu receta, la voy a hacer, y es la primera vez que voy a preparar fainá”, escribió una seguidora; otra sumó: “Me encantó el pesto y la fainá, gracias desde Uruguay”. Claudia Villafañe le agradeció especialmente a @coco.carreno por la idea y las fotos estuvieron a cargo de @emiliapitu. “LA TRIPLE F ? Fainá Fácil para ser Felices ??”, publicó.
Ingredientes
500 g de harina de garbanzos
1.200 ml de agua
20 g de sal
40 ml de aceite de maíz o girasol
El primer paso es precalentar el horno a 240 °C y poner adentro la fuente que se va a usar. La idea es que cuando se vuelque la mezcla el recipiente ya esté bien caliente y la cocción arranque de inmediato.
Mientras el horno toma temperatura, en un bol se juntan los 500 g de harina de garbanzos, el agua, la sal y el aceite. Claudia Villafañe advirtió: “La mezcla quedará líquida pero es importante el reposo porque es ahí donde se hidrata la harina de garbanzos”. Con un batidor se integra todo para que no queden grumos.
Una vez mezclado, se tapa y se lleva a la heladera. Lo ideal es dejarlo reposar de un día para el otro, pero con un par de horas también funciona. Ese descanso en frío es el secreto para que la harina absorba el líquido y la fainá no quede arenosa ni aguada.
Pasado el reposo, se retira la fuente caliente del horno, se le agrega el aceite y se vuelca la preparación. El golpe de calor sella la base al instante. Claudia Villafañe usó un molde redondo de 24/26 cm, pero cualquiera que resista el horno sirve. Se cocina durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada y crocante. “Controlarla porque depende de cada horno”, recomendó.
El truco es no saltearse el reposo: ahí se hidrata la harina y se consigue una textura crocante por fuera y tierna por dentro. “Me cuentan si les gustó y cómo les sale”, pidió la empresaria. Las tenés que probar sí o sí.