(BUENOS AIRES).- Germán Martitegui compartió su receta de vermut casero, una preparación que parte de vino, hierbas, especias, ron, almíbar y jugos de pomelo y limón. El resultado busca una bebida aromática e intensa, con equilibrio entre notas dulces, amargas y herbales.
El vermut es uno de los aperitivos clásicos y también puede prepararse en casa con una receta relativamente sencilla. La propuesta de Germán Martitegui permite lograr un perfil artesanal a partir de una base de vino, sin necesidad de incorporar ingredientes que no figuran en la preparación. La receta apareció publicada el 30 de agosto de 2026 a las 04:11 hs.
INGREDIENTES: la receta de Germán Martitegui
- Vino
- Hierbas aromáticas
- Especias
- Ron
- Almíbar
- Jugo de pomelo
- Jugo de limón
La receta no precisa cantidades para los ingredientes, por lo que el procedimiento se concentra en el orden de los pasos y en el tratamiento de la base. El proceso combina calor, enfriado, filtrado y una mezcla final para integrar todos los sabores. El secreto está en respetar la maceración y el filtrado, dos instancias que ayudan a que el resultado sea parejo.
El vino es el primer ingrediente que se debe trabajar. Colocarlo en una olla junto con las hierbas aromáticas y las especias elegidas para perfumar la preparación. Llevar la mezcla al fuego para favorecer la extracción de los aromas, sin agregar todavía el ron, el almíbar ni los jugos cítricos.
El enfriado marca el paso siguiente. Retirar la olla del fuego y dejar que el líquido se enfríe completamente antes de continuar. Después, filtrarlo con cuidado para retirar las hierbas, las especias y cualquier sólido que haya quedado en la preparación; así se obtiene una base limpia para completar el vermut.
El ron, el almíbar, el jugo de pomelo y el jugo de limón se incorporan una vez terminado el filtrado. Mezclar todo hasta conseguir una preparación homogénea, de modo que los componentes queden integrados en el líquido. La fórmula de Germán Martitegui combina así el vino aromatizado con notas alcohólicas, dulces y cítricas.
El vermut terminado debe pasar a un frasco o una botella limpia y reservarse antes de consumir. Se puede servir bien frío y llevarlo a la mesa con hielo y una rodaja de algún cítrico. También funciona para acompañar picadas, quesos, aceitunas, embutidos o conservas: una receta casera, aromática y simple que tenés que probar.