(BUENOS AIRES).- Inma, la mente detrás del blog La Cocina de Inma López, es una de las referentes cuando hablamos de recetas para la freidora de aire. Conocida en redes como Inmiki, siempre sorprende con platos fáciles y sabrosos, y esta vez no es la excepción.
Hace unos días compartió en su La Cocina de Inma López la receta de pollo al limón estilo chino, ideal para una cena rápida o cuando te pintan ganas de algo distinto sin pedir delivery. “No tiene nada que envidiarle al pollo que te ponen en los restaurantes chinos”, asegura Inma, y no miente: el rebozado crocante de Maizena y la salsa agridulce hacen que sea un plato que te saca el antojo en minutos.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo sin piel, huesos ni grasa
- 2 huevos
- 2 cucharadas de Maizena para la mezcla
- 1 ajo rallado o ajo en polvo
- Un trozo de jengibre o jengibre en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo o ajonjolí
- 150 g de Maizena para empanar
- Aceite para pulverizar
- Sal y pimienta
- Para la salsa de limón: 4 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 180 g (3/4 de taza) de caldo de pollo, 2 cucharaditas de Maizena y sal.
Primero cortá las pechugas en filetes gruesos, de modo que de cada una te salgan dos. En un bol mezclá los huevos, un poco de sal, la salsa de soja, el ajo en polvo, las semillas de sésamo, el jengibre molido y las 2 cucharadas de Maizena. Batí hasta que no queden grumos y reservá.
Salpimentá los filetes por ambos lados y sumergilos en la mezcla anterior. Lo recomendable es dejarlos macerar en la heladera una hora para que tomen sabor, pero si andás con apuro podés acortar el tiempo sin que pierda la gracia.
Después, pasá cada filete por los 150 g de Maizena, cubriéndolos bien; así lográs una costra crocante sin necesidad de freír en abundante aceite. Precalentá la freidora de aire en la opción “Air Fry” a 205°C. Colocá los filetes, pulverizá con aceite para que no se peguen y cocinalos entre 15 y 18 minutos. A la mitad del tiempo, aproximadamente en el minuto 10, dalos vuelta para que se doren parejo. Una vez listos, dejalos en la función “Mantener caliente” mientras preparás la salsa.
Para la salsa de limón, calentá 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén. En un bol mezclá el zumo de limón, el azúcar, el vinagre de manzana, el caldo de pollo, las 2 cucharaditas de Maizena y una pizca de sal. Volcá esta mezcla al aceite tibio y cociná a fuego lento, revolviendo, hasta que espese y quede brillante.
Serví el pollo en un plato y bañalo con la salsa caliente. Inma recomienda un truco: si no tenés freidora de aire, podés hacer los filetes en una sartén wok con unas cucharadas de aceite, y el resultado es igual de crocante. Probá esta receta y vas a ver que no le envidia nada al delivery.