(BUENOS AIRES).- Emily Lucius compartió una receta de torta húmeda de manzana que se volvió furor por su simplicidad. Se prepara con solo 3 ingredientes base, sin harina y sin azúcar agregada, y resuelve una merienda o un desayuno en minutos.
La receta funciona como un clásico salvavidas para salir del apuro con algo saludable. El paso a paso no tiene vueltas: la base se arma con huevo, manzana y queso crema. La preparación demanda 10 minutos, se hornea entre 25 y 30 minutos y rinde de 4 a 6 porciones. La clave de la textura está en combinar el huevo con las láminas finas de manzana, lo que deja una consistencia entre torta y flan, ideal para quienes buscan opciones sin gluten o con menos carbohidratos.
Ingredientes de la receta
- 4 huevos
- 2 manzanas peladas y cortadas en láminas bien finas
- 1 cucharada grande de queso crema (podés reemplazarlo por yogur griego o natural)
Opcionales para dar más sabor:
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de tu endulzante favorito (stevia, eritritol o el que uses en casa)
- Un toque de canela molida
Los opcionales no condicionan la estructura de la torta, pero cambian el perfil de sabor. La canela molida combina espectacular con la manzana. El queso crema se puede reemplazar por yogur griego o natural, así que no hace falta salir a comprar nada raro. Si buscás una versión estrictamente sin azúcar, podés saltear los opcionales o sumar tu endulzante de confianza.
La preparación arranca con las manzanas. Las pelás, les retirás el centro y las cortás en láminas o rodajas muy finas. Podés ayudarte con una mandolina o con un cuchillo bien afilado. Mientras más finas y parejas queden, mejor se integran.
En un bol amplio batís los 4 huevos junto con la cucharada de queso crema o yogur hasta integrar bien. Si elegiste sumar esencia de vainilla, endulzante o canela, los agregás en ese momento y mezclás suavemente. Al final incorporás las láminas de manzana y las movés hasta que queden bien embebidas.
Volcás la preparación en un molde para horno previamente enmantecado, enharinado con harina sin gluten o forrado con papel manteca. El horno tiene que estar precalentado a 200 °C y la torta se cocina de 25 a 30 minutos. El tiempo exacto depende de la altura del molde y de la potencia del horno; está lista cuando la superficie se ve dorada y el centro firme al tacto.
Una vez lista, la retirás del horno y la dejás enfriar por completo para que tome mejor consistencia. Después la desmoldás con cuidado. Podés servirla sola, espolvoreada con un toque extra de canela, con un copo de queso crema o con un hilo de miel si no buscás una opción estrictamente sin azúcar. Las tenés que probar sí o sí.
