(BUENOS AIRES).- “Una crema de espinacas riquísima con mucho queso, fácil de hacer y perfecta para acompañar con nachos”, explicó Jimena Monteverde.
La propuesta de la cocinera profesional parte de una preparación simple para servir como dip y sumar a una mesa de picoteo. El paso a paso combina sartén, mixer y una segunda vuelta al fuego para integrar los quesos.
El dip está pensado para picar algo rico o para sorprender en una juntada. La receta puede servirse como acompañamiento de los nachos y se prepara con una base de espinaca, ajo, queso crema, muzarella y queso rallado. La combinación busca una textura bien cremosa, tal como plantea la propuesta de Jimena Monteverde.
La lista de ingredientes tiene dos medidas precisas: el diente de ajo y el queso crema. Para el aceite, la sal, la nuez moscada y los quesos rallados, la fuente no indica cantidades, así que se pueden usar a gusto.
INGREDIENTES del dip de Jimena Monteverde
1 diente de ajo
Aceite de oliva, a gusto
1 paquete de espinaca congelada Dia
Sal y nuez moscada, a gusto
2 cucharadas de queso crema
Muzarella rallada, a gusto
Queso rallado, a gusto
El primer paso es trabajar el ajo y la espinaca en una sartén. Colocar el ajo en aceite de oliva y dorarlo. Después, sumar la espinaca congelada, ya descongelada y bien escurrida, para que se integre con el aceite y tome el sabor del ajo. Jimena Monteverde lo indica así: “Dorá el ajo en aceite de oliva y sumá la espinaca descongelada y escurrida.”
Una vez que la espinaca se incorporó, retirar el ajo de la preparación. Luego, agregar las dos cucharadas de queso crema y mezclar hasta unir los ingredientes. Este orden permite que el queso crema se sume a la base antes de procesarla, sin que el ajo quede dentro del dip terminado. La indicación de Jimena Monteverde es clara: “Retirá el ajo, agregá el queso crema y mezclá.”
El siguiente paso es procesar la mezcla con un mixer. La preparación debe pasar por el electrodoméstico antes de regresar a la sartén, tal como explica Jimena Monteverde: “Procesá en una mixer, volvé a llevar a la sartén y ahora sumá la muzarella y el queso rallado hasta que quede bien cremoso.” Incorporar los dos quesos en ese momento y continuar la cocción hasta lograr la consistencia buscada.
El punto final llega cuando la muzarella y el queso rallado se funden con la mezcla de espinaca y queso crema. Servir el dip apenas esté listo, acompañado con nachos para comerlo como una opción de picoteo. La indicación final de Jimena Monteverde es: “Serví con nachos, ¡Y listo!”. Probalo en tu próxima juntada: es una receta simple, cremosa y hecha para compartir.
