(BUENOS AIRES).- «¿Cookies de queso con forma de queso? Sí, por favor», dijo Jimena Monteverde al presentar esta receta de galletitas.
La famosa cocinera propone preparar una masa con 150 g de manteca, 250 g de harina, 150 g de queso Sardo, 100 g de cheddar, un chorrito de leche y una pizca de sal. La preparación termina con un horneado a 200 °C durante 10 minutos.
La propuesta está pensada para cocinar con los chicos y suma una forma distinta a la presentación de unas galletitas. La masa se corta en triangulitos, de modo que cada pieza mantiene la referencia visual a un pedazo de queso. Monteverde la describió como “Una receta fácil, divertida y perfecta para preparar con los chicos ??”. La publicación también plantea el juego desde la forma: galletitas de queso con forma de queso.
Los ingredientes se incorporan sin agregar otros productos a los indicados. La manteca y los dos quesos aparecen con cantidades precisas: 150 g de manteca, 150 g de queso Sardo y 100 g de cheddar. La harina lleva 250 g, mientras que la leche se suma en un chorrito y la sal, en una pizca. Esa combinación es la que se usa para formar la masa firme antes de estirarla.
INGREDIENTES DE JIMENA MONTEVERDE
150 g de manteca
250 g de harina
150 g de queso Sardo
100 g de cheddar
Un chorrito de leche
Una pizca de sal
El primer paso es reunir todos los ingredientes en un recipiente. Después hay que mezclarlos hasta formar una masa firme, que es la consistencia indicada antes de pasar al estirado. La manteca, la harina, el queso Sardo, el cheddar, la leche y la sal se trabajan juntos en esta primera etapa. Una vez que la masa está lista, comienza el armado de las galletitas.
La masa se estira con palote una vez que alcanzó esa firmeza. Luego se cortan triangulitos, sin modificar la forma elegida para la receta. La indicación de Monteverde apunta a que las galletitas no sean círculos o cuadrados, sino piezas triangulares asociadas a la forma de un queso. Después del corte llega el detalle de la superficie.
Los agujeritos se hacen sobre cada triangulito antes de llevarlo a la placa. Monteverde los vincula con los clásicos agujeritos del queso gruyere, un detalle que completa la forma de queso de las galletitas. La preparación reúne una masa firme, un corte triangular y esas marcas en la superficie. Con ese procedimiento, cada pieza queda lista para entrar al horno.
El horneado se realiza en una placa, a 200 °C durante 10 minutos. Ese dato cierra la secuencia: mezclar, estirar los triangulitos, hacer los agujeritos y llevar las piezas al horno. La temperatura y el tiempo son las referencias indicadas por Monteverde para completar la preparación. Si querés cocinar con los chicos y probar unas galletitas de queso con una forma distinta, tenés que hacer esta receta de Jimena Monteverde.
