(BUENOS AIRES).- Maru Botana compartió una receta de cookies con chips de chocolate que se volvió una de las favoritas de sus seguidores. La cocinera propone una preparación casera, con ingredientes simples y un procedimiento detallado. El objetivo es conseguir galletitas tiernas en el centro y doradas en los bordes.
La preparación es ideal para la merienda, para acompañar el café o para cocinar con los más chicos de la casa. Rinde para 6 comensales y combina una masa suave con una buena cantidad de chocolate.
INGREDIENTES: COOKIES DE MARU BOTANA
1 taza de manteca derretida
1 taza de azúcar rubia
1/2 taza de azúcar común
1 cucharada de esencia de vainilla
2 huevos
2 tazas de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3 tazas de chips de chocolate
Sal marina, a gusto
La combinación de manteca derretida, azúcar rubia y 3 tazas de chips de chocolate concentra el sabor de estas galletitas. La manteca aporta humedad y el azúcar rubia ayuda a conservar una textura más tierna. La cocción moderada completa el resultado porque permite que el interior quede suave sin que las cookies se sequen.
El paso a paso empieza con los ingredientes húmedos. Colocá la manteca derretida en un bol y mezclala con el azúcar rubia, el azúcar común y la esencia de vainilla. Incorporá los huevos y batí hasta obtener una preparación homogénea, sin partes líquidas separadas.
La harina, el bicarbonato de sodio y la sal se agregan después a la mezcla. Integrá todo hasta formar una masa pareja y sumá los chips de chocolate, distribuyéndolos de manera uniforme. No hace falta trabajarla de más: alcanza con unir los ingredientes para que las galletitas mantengan una textura tierna.
Las porciones se forman con una cuchara y se colocan sobre una placa para horno, dejando espacio entre cada una. Antes de llevarlas al calor, espolvoreá una pequeña cantidad de sal marina sobre la superficie. Ese agregado queda bien con el chocolate y aporta un contraste en cada bocado.
El horno debe estar precalentado a 170 °C. Cociná las cookies durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse; el centro todavía tiene que conservar cierta suavidad. La cocción corta es uno de los puntos que ayudan a evitar que las galletitas queden secas.
El enfriado también forma parte del paso a paso de Maru Botana. Retirá la placa del horno y dejá reposar las cookies unos minutos antes de servirlas, para que terminen de tomar consistencia. Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación directa, estas galletitas son una opción para sumar a cualquier merienda. Las tenés que probar sí o sí.
