(BUENOS AIRES).- “Hoy te proponemos una receta fácil, nutritiva y sin harinas”, escribió Daniela Brea al presentar la tortilla de vegetales proteica, que se prepara en 5 minutos. La receta combina vegetales, huevo y queso para resolver una comida rápida sin recurrir a harinas.
La propuesta puede servir tanto para un almuerzo como para una cena liviana. “Hoy te proponemos una receta fácil, nutritiva y sin harinas que combina vegetales, huevo y queso para lograr una tortilla bien saciante, rica en proteínas y perfecta para una comida rápida”, explicó Daniela Brea. El resultado reúne varios vegetales y un buen aporte de proteínas gracias a los huevos, las claras y el queso.
La preparación lleva pocos ingredientes y no requiere horno. El queso puede ser fresco o mozzarella, mientras que la sal, la pimienta y el aceite de oliva se incorporan a gusto. La cantidad indicada alcanza para una tortilla abundante, con una base de vegetales y una parte cremosa en el centro.
Ingredientes para la receta
2 huevos enteros y 2 claras
1 zucchini chico
1/2 morrón
1/2 cebolla
1 atado de espinaca
50 g de queso fresco o mozzarella
1 cucharada de queso rallado
Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
El zucchini se ralla y se escurre muy bien para eliminar el exceso de agua. Este paso evita que la preparación quede demasiado húmeda al cocinarse. Después, picar la cebolla y el morrón y saltearlos en una sartén con una cucharadita de aceite hasta que estén tiernos.
La espinaca se agrega una vez que la cebolla y el morrón están listos. Cocinarla durante un minuto, hasta que reduzca. Mientras tanto, batir los huevos en un bowl, sumar las claras e incorporar los vegetales, el queso rallado, la sal y la pimienta.
La sartén antiadherente se calienta antes de colocar la preparación. Cocinar a fuego bajo hasta que la base esté firme. La cocción lenta permite que la tortilla tome forma sin que el huevo quede crudo en el centro.
El queso fresco o la mozzarella se colocan en el centro cuando la base ya está firme. Doblar la tortilla y cocinar unos minutos más, hasta que el queso se derrita y el huevo quede completamente cocido. No hace falta agregar más ingredientes para terminarla.
La tortilla se puede servir sola o acompañada con una ensalada fresca. Es una alternativa con muchos vegetales, saciante y apta para una comida rápida sin harinas. La tenés que probar si buscás una receta sencilla con huevo, queso y verduras.
