(BUENOS AIRES).- La mayonesa casera sin cocción se prepara en solo 3 minutos y esta receta se convierte en una alternativa ideal para quienes quieren resolver el aderezo más popular de la mesa sin complicaciones. Evita el huevo crudo, uno de los grandes temores a la hora de animarse a hacerla en casa.
La mayonesa es, sin dudas, el más popular de los aderezos, pero a la hora de prepararla casera muchos dudan por el tiempo que lleva y los riesgos que puede encerrar el uso del huevo. Esta versión arranca con huevos duros, lo que elimina cualquier riesgo y le aporta una textura suave y cremosa. Además, es económica y no requiere equipos sofisticados: alcanza con una licuadora o un mixer.
Ingredientes
2 huevos duros
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de agua
1 diente de ajo, sal y pimienta a gusto
La receta no tiene misterio. Primero hay que pelar y cortar los huevos en pedacitos, ponerlos en el vaso de una licuadora o mixer y sumar la mostaza, el jugo de limón, el aceite, el agua y una pizca de sal. Todo va junto al mismo tiempo, sin pasos previos ni cocción intermedia.
Después solo queda procesar durante unos minutos hasta obtener una preparación lisa y cremosa. Si la mayonesa queda demasiado espesa, se puede agregar un poco más de agua de a pequeñas cantidades y volver a procesar. Al final, conviene probar y corregir la sal o el limón según el gusto de cada uno.
Hay un truco que levanta el resultado final: si te gusta, podés reemplazar una de las cucharadas de aceite de girasol por una cucharada de aceite de oliva. Ese cambio simple le da un sabor más intenso a la mayonesa y la acerca al estilo de la de siempre, pero con la practicidad de hacerla en minutos.
Un dato para tener en cuenta antes de hacer doble porción: al no llevar conservantes, esta mayonesa casera no dura más de dos días en la heladera. Por eso lo mejor es prepararla en la cantidad justa que se va a consumir y guardarla bien tapada en frío.
Con seis ingredientes básicos que suelen estar en cualquier alacena, esta receta exprés del clásico aderezo se vuelve una solución perfecta para una picada, unos sandwiches o para acompañar cualquier comida. Es fácil, sale en un llamado de tres minutos y no tiene riesgo alguno.
