(BUENOS AIRES).- “Este #Mealprep me encanta porque en unas horas resolvemos todo el menú para una semana!” Paulina Cocina presentó así su propuesta. Paulina Cocina publicó una receta de Mealprep que reúne preparaciones para organizar las comidas de varios días.
La propuesta parte de cocinar distintos alimentos y guardarlos en la heladera o el congelador para combinarlos después. “La idea es tomar un ingrediente principar y preparar varias comidas o varios platos para tener listos en la heladera o en el congelador. Pero esta vez pensé en hacer un menú semanal en un par de horas”, explicó la cocinera en su receta de Meal Prep.
Ingredientes y paso a paso del Mealprep
La lista incluye 1 suprema de pollo con mostaza, 1 pan para los cubitos tostados, rúcula, 2 zanahorias, tomate, palta, brócoli y su tallo. También lleva 1 taza de arroz integral, 1 taza de trigo burgol, 1 taza de lentejas, calabaza, 2 zucchinis, 2 berenjenas y 2 huevos. Para las salsas se necesitan albahaca, ajo, nueces, aceite, aceto, queso crema, mostaza, sal, pimienta, sésamo, 1 tomate y 1/2 taza de puré de tomate.
Las verduras se preparan primero. Separar los arbolitos del brócoli, cortar el tallo y blanquear todo en agua hirviendo: los arbolitos durante 2 minutos y el tallo unos minutos más, hasta que quede tierno. Cortar las zanahorias en rodajas y blanquearlas durante 4 o 5 minutos; además, grillar en una plancha las berenjenas, los zucchinis y la calabaza hasta que estén dorados y tiernos.
La rúcula se lava, se seca y se guarda en un recipiente con una servilleta de papel en la base. Dejarla destapada durante una hora, colocar otra servilleta por encima y cerrar. La zanahoria también puede rallarse y conservarse lista para sumar a ensaladas.
El trigo burgol se hidrata con el doble de agua caliente y después se guarda en la heladera. Para el arroz, dorar ajo picado en aceite, sumar el arroz, agregar agua y caldo, cocinar y dejar enfriar. Las lentejas se preparan como indica el paquete. El pollo se unta con sal, pimienta y mostaza, se dora de ambos lados y, una vez frío, se filetea; los huevos se hierven durante 8 minutos, se pelan y se reservan.
Las semillas de zapallo se cocinan en una olla sin aceite con sal, pimienta y curry hasta que queden crocantes. Para los cubitos de pan tostado, cortar el pan, sumar aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón, y dorar. El pesto se hace triturando ajo, albahaca y aceite, con nueces picadas al final; la vinagreta se bate en un frasco con mostaza, queso crema, aceite, aceto, sal y sésamo.
El fileto se prepara en la misma olla del pollo: cocinar el ajo y el tomate en cubos, agregar el puré de tomate, un poco de vino o caldo y dejar tapado durante una media hora. Para combinar las preparaciones, Paulina Cocina recomendó: “Lo ideal sería que del plato que arman, la mitad sean verduras, un cuarto proteinas y un cuarto hidratos”.
