(BUENOS AIRES).- La receta de tarta de manzana con poca masa se prepara con una base fina y se hornea entre 30 y 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas suaves. La propuesta combina una masa casera que se extiende en una capa delgada con un relleno de fruta, azúcar, canela y limón. Está pensada para resolver una merienda sin complicaciones, con un resultado de manzanas suaves, jugosas y ligeramente caramelizadas.
La receta lleva 4 cucharadas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo para hornear y 4 cucharadas de azúcar. La mezcla se completa con 3 cucharadas de manteca derretida y un huevo. También puede sumarse 1 cucharadita de esencia de vainilla, aunque su uso es opcional. Esta base se utiliza para cubrir el fondo y los bordes del molde con una capa delgada.
El relleno requiere 3 manzanas medianas, que pueden ser verdes o rojas, además de 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo y el jugo de ½ limón. La fruta se corta en láminas finas para que pueda distribuirse de manera pareja sobre la masa. La combinación suma el perfume dulce del limón y la canela cuando las manzanas entran en contacto con el calor del horno.
Paso a paso para preparar la tarta de manzana
Las manzanas se preparan antes que la masa. Hay que pelarlas y cortarlas en láminas finas, colocarlas en un recipiente y mezclarlas con las 2 cucharadas de azúcar, la cucharadita de canela y el jugo de ½ limón. El relleno se reserva mientras se elabora la base. La fruta queda lista para distribuirse de manera uniforme sobre la masa en el paso siguiente.
La masa se empieza con el horno precalentado a 180 °C. En un recipiente amplio se mezclan la harina, el polvo para hornear y el azúcar; luego se agregan la manteca derretida, el huevo y la esencia de vainilla, si se decidió incluirla. La preparación se integra hasta lograr una masa homogénea y manejable, sin que quede demasiado pegajosa. Esa consistencia permite extenderla con las manos y conservar una capa delgada en el molde.
El molde para tarta debe estar previamente enharinado o cubierto con papel para hornear. La masa se coloca en el fondo y se extiende con las manos hasta cubrir también los bordes, procurando que la capa quede delgada. Las manzanas se distribuyen de manera uniforme sobre la base. La tarta se lleva al horno durante 30–35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la fruta se vea suave y ligeramente caramelizada.
La tarta se deja enfriar antes de servir. Como terminación opcional, se puede espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima. Al cortarla, la fruta queda como protagonista: suave, jugosa y ligeramente caramelizada, sostenida apenas por una capa delgada y firme de masa casera. La receta dulce, acreditada a @cocina.fronteras, fue publicada el 11 de septiembre de 2026 como una opción para la merienda y para anticipar el fin de semana.
