(BUENOS AIRES).- La receta de una base de tarta con avena se prepara directamente en el molde, sin amasar ni estirar. La pasta se presiona sobre el fondo y los bordes de la tartera, así que no hace falta usar palo de amasar ni ensuciar otro recipiente para integrar los ingredientes.
La preparación se presenta como lista en tres minutos, aunque el paso a paso también indica una precocción de cinco minutos y un horneado final con el relleno. La avena aporta textura crocante y fibra, y la propuesta la plantea como una alternativa económica a las tapas compradas. Se arma con pocos ingredientes y evita el trabajo de estirar una masa sobre la mesada.
Ingredientes
1 taza y media de avena arrollada fina o tradicional
½ taza de agua tibia
3 cucharadas de aceite de girasol u oliva
1 cucharada de semillas de sésamo, lino o chía
1 pizca de sal
Las cantidades permiten preparar la base con avena fina o tradicional; también se puede usar harina de avena. Para las semillas, las opciones son sésamo, lino o chía, mientras que el aceite puede ser de girasol o de oliva. Si priorizás la textura, el lino y la chía son las alternativas recomendadas porque desprenden fibra soluble.
El primer paso es volcar la avena, las semillas y la sal dentro de la tartera, que conviene elegir antiadherente o aceitar apenas. Después se incorporan el aceite y el agua tibia, y se mezcla todo con una espátula o un tenedor. La preparación tiene que quedar como una pasta húmeda y maleable; no hace falta pasarla a otro recipiente ni trabajarla como una masa tradicional.
Una vez integrada, la pasta se reparte con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara. Presioná desde el centro para extenderla sobre toda la base y subí por los laterales hasta cubrir los bordes de manera pareja. Así queda armada en el mismo molde y lista para recibir el relleno, sin necesidad de estirarla con palo de amasar.
La receta indica llevar la base a horno medio durante cinco minutos antes de agregar el relleno salado. Entre las opciones menciona verduras, choclo o queso; después, la tarta se cocina hasta completar el horneado. Para esa segunda etapa no se detalla un tiempo total: la indicación es continuar con la cocción una vez incorporado el relleno elegido.
La misma base puede usarse en tartas dulces con mermeladas, compotas de frutas o cremas, además de las versiones saladas. La receta también se sugiere para tartas individuales y para cocinar en freidora de aire, aunque no se especifican tiempos ni temperatura para ese método. Como tip para conseguir buena textura, elegí semillas de lino o chía; si querés una masa casera sin amasado, probala en tu próxima tarta.
