(BUENOS AIRES).- “La merienda es la hora crítica para quienes necesitan cuidar su alimentación porque por lo general, abundan las opciones de galletitas o tortas y no es tan fácil conseguir algo rico sin harinas ni azúcar”, explicó Marisa Cortéz. La periodista especializada en cocina compartió una receta que resuelve ese problema en 15 minutos: un flan dorado de naranja que se hace en freidora de aire y no lleva harina.
El postre evoca al flan clásico y al cheesecake, pero con un perfil mucho más ligero. La receta rinde dos porciones y se puede comer tibio, apenas sale de la cocción, o bien dejar que tome temperatura ambiente y guardarlo en la heladera para el momento del antojo dulce. La preparación es tan simple que la vas a incorporar a tus meriendas de todos los días.
INGREDIENTES
2 huevos
2 cucharadas de yogurt natural o griego
Extracto de vainilla
1 cucharadita de stevia
Canela (opcional)
Ralladura y jugo de ½ naranja
Batí en un recipiente los huevos junto con el yogur y la stevia hasta que la mezcla quede bien integrada. Incorporá la ralladura y el jugo de media naranja y volvé a batir para unificar todo. La receta no lleva harina, así que queda liviana y aireada.
Dividí la mezcla en dos recipientes aptos para freidora de aire o para horno convencional. Si usás la air fryer, cociná 8 minutos a 170 °C y después sumale 2 minutos más a 180 °C para que se dore la superficie. En horno común, agregá 5 minutos extra al tiempo total.
Cuando el flan esté bien doradito, retiralo con cuidado. Podés servirlo tibio o frío, según el clima y las ganas. Para acompañarlo, unas gotas de miel por encima, una cucharadita de mermelada del sabor que tengas en casa o fruta fresca le quedan de diez.
La preparación no solo es exprés: también evita los picos de azúcar y mantiene a raya las harinas refinadas sin sacrificar el sabor. Una merienda rendidora que se prepara en un ratito y se vuelve adictiva.