(BUENOS AIRES).- "Si el frío y el mal tiempo te hacen tentar con algo rico y dulce a la hora del té o el mate, la torta de manzana es ideal para sacarte las ganas", escribió Daniela Brea en una nota publicada el 21 de julio en Revista Pronto. La autora reunió tres recetas fáciles, económicas y a prueba de errores para preparar en casa.
"Es un clásico de la cocina casera por su sencillez y versatilidad", agregó Brea. Las recetas que no fallan van desde la versión tradicional hasta una más proteica con yogur griego, pasando por la infalible invertida con caramelo.
Las tres recetas
Clásica. Lleva 3 manzanas, 3 huevos, 200 gramos de azúcar, 100 ml de aceite, 250 gramos de harina leudante, 100 ml de leche, esencia de vainilla y canela opcional. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén aireados, sumar los líquidos, incorporar la harina tamizada y dos manzanas cortadas en cubos. Volcar en molde, cubrir con láminas de la tercera manzana y hornear a 180 °C unos 45 minutos.
Invertida con caramelo. Se prepara un caramelo con 150 gramos de azúcar para la base, y la masa lleva 3 manzanas en rodajas acomodadas sobre ese caramelo, 3 huevos, 180 gramos de azúcar, 100 ml de aceite, 250 gramos de harina leudante, 120 ml de leche y vainilla. Va al horno a 180 °C de 45 a 50 minutos, y se desmolda tibia para que el caramelo conserve el brillo.
Más proteica. Reemplaza parte del azúcar y la leche con 190 gramos de yogur griego sin endulzar. Lleva 2 manzanas en cubos, 2 huevos, 200 gramos de harina leudante, 150 gramos de azúcar, 50 ml de aceite, canela y ralladura de limón. Se hornea a temperatura moderada entre 40 y 45 minutos y se termina con azúcar impalpable o canela extra.
Cada una se adapta a lo que tengas en la heladera y al molde que uses. Un clásico que nunca defrauda: las hacés una vez y se vuelven adictivas.