(BUENOS AIRES).- «Salvan el antojo y no llevan ingredientes misteriosos», dijo Marisa Cortéz, cocinera y periodista, que presentó una receta de barritas dulces sin cocción que se prepara en 10 minutos y no necesita horno. Cortéz explicó que estas barritas caseras son una opción práctica para reemplazar las versiones de kiosco, con la ventaja de saber exactamente qué lleva cada bocado. La propuesta incluye dos variantes: una base de avena y otra más crocante con quinoa inflada, ambas listas en el mismo tiempo récord.
La receta de avena es la más clásica y la que mejor se adapta a lo que suele haber en la alacena. “Si querés hacerlas en casa, para los chicos y grandes de la familia, no hay receta más fácil que esta”, dijo Cortéz, y detalló que solo hay que mezclar, compactar y darles frío. No se cocina ni se hornea, así que los ingredientes mantienen todos sus nutrientes. La cocinera recomienda prepararlas un rato antes de la merienda para que tomen consistencia en la heladera.
Ingredientes
Para hacer 6 barritas de avena vas a necesitar:
2 tazas de avena instantánea
1/2 taza de mantequilla de maní natural
1/3 taza de aceite de coco derretido
1/3 taza de miel (o endulzante a elección)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Opcionales: frutos secos, chips de chocolate, pasas de uva o arándanos deshidratados
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos hasta que se integren por completo. Si sumás frutos secos, chips de chocolate o cualquiera de los opcionales, incorporalos en este paso. 2. Volcar la mezcla en un molde y presionar firme con las manos o con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta: eso evita que se desarmen al desmoldar. 3. Llevar a la heladera al menos 2 horas, hasta que la base esté sólida. 4. Cortar en 6 barritas parejas y guardarlas siempre en frío.
Para una versión más liviana, Cortéz propone cambiar la avena por quinoa inflada, que da una textura más liviana y crocante que la avena. En esta variante se calientan apenas en una cacerola la mantequilla de maní, el aceite de coco y la miel —sin hervir— y se vuelca sobre la quinoa. Luego se compacta en un molde y se enfría unos 30 minutos. Si querés un baño de chocolate, derretí 80 gramos de chocolate semiamargo y vertelo sobre la base ya fría antes del segundo golpe de heladera.
El tip más importante es no reemplazar el aceite de coco: “El aceite de coco es lo que ayuda a que la mezcla solidifique en la heladera; no conviene reemplazarlo por aceites líquidos”, remarcó Cortéz. Con este ingrediente las barritas quedan firmes y mantienen la forma incluso fuera de la heladera. Se pueden envolver individualmente en papel film y conservar en frío hasta una semana; si no tenés maní a mano, la mantequilla de maní puede cambiarse por manteca de almendras o de girasol sin perder el resultado.
La receta no falla y se convierte en un snack rápido que te salva entre comidas. Probá las dos versiones y no compres más las barritas del kiosco.