(BUENOS AIRES).- «Estas galletitas vienen a cambiar el sabor de la merienda con una opción saludable», asegura Marisa Cortéz en la receta de galletitas de frutas, avena y maní que no lleva manteca ni aceite y está lista en apenas 30 minutos.
La preparación, que rinde entre 10 y 12 unidades, combina avena instantánea, huevo, mantequilla de maní y manzana rallada. No lleva azúcar: el dulzor lo aporta la fruta y un toque de edulcorante en polvo a gusto.
Son ideales para acompañar unos mates el fin de semana y resuelven el antojo dulce de la semana en minutos. Otra ventaja: se conservan frescas entre 4 y 5 días a temperatura ambiente si las guardás en un frasco hermético.
Cada galletita tiene apenas 70 calorías y un buen perfil de proteínas y grasas saludables gracias a la pasta de maní. La recomendación de Cortéz es optar por una mantequilla de maní natural, sin azúcar añadida, para mantener esta receta realmente sana.
INGREDIENTES
100 g de avena instantánea
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla de maní a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
5 sobres de edulcorante en polvo (a gusto)
1 manzana rallada
Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy líquida, sumar un poco más de avena; si está muy seca, agregar un chorrito de leche descremada. Formar las galletitas con las manos y ubicarlas sobre una placa apenas rociada con aceite. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditas.
Con la misma base se pueden hacer otras versiones. Reemplazar la manzana rallada por banana pisada (con un sobre menos de edulcorante), pera rallada o zanahoria rallada cambia el sabor y la textura sin modificar los tiempos de cocción.
Para darles un toque extra, se pueden agregar pasas de uva, arándanos deshidratados, chips de chocolate amargo o semillas de chía. Una receta simple que se vuelve adictiva.