(BUENOS AIRES).- “Hay que revolver hasta que solo empiece a espesar”, explicó Jimena Monteverde al compartir la preparación. La cocinera presentó una receta exprés de torta de limón que innova tanto en los ingredientes como en el procedimiento. La base lleva galletitas y solo necesita cinco minutos de horno; el relleno se completa con un reposo breve en la heladera.
La receta fue compartida por Jimena Monteverde a través de sus redes sociales y presentada como una preparación casera y rápida. La publicación apareció en Instagram, donde la propuesta puede servir para resolver un antojo repentino o preparar un postre para una juntada sorpresa. La preparación se apoya en una base sin masa, un relleno cítrico y una cobertura que se agrega al final.
La torta de limón es uno de los productos más exitosos de la pastelería, aunque su origen no tiene una única explicación. Una teoría atribuye la primera versión a Elizabeth Goodwell, cocinera estadounidense nacida en Filadelfia. Otra vertiente histórica sostiene que Alexander Frehse, pastelero suizo, la inventó en el siglo 19 y fue el primero en combinar crema de limón con merengue italiano.
INGREDIENTES PARA LA RECETA
- Dos paquetes de galletitas María
- 100 gramos de manteca derretida
- Una lata de leche condensada
- Jugo de dos limones
- Ralladura de un limón
- 200 gramos de crema chantilly
- Merenguitos secos
- Rodajas de limón
Las galletitas María se trituran en una licuadora, pero sin convertirlas en polvo. La manteca se derrite aparte y después se mezcla con las galletitas hasta integrar ambos ingredientes. La preparación se pasa a un molde de torta para horno, se aplasta y se distribuye para formar la base. El molde se cocina durante cinco minutos a alta temperatura, tal como indica la receta de Jimena Monteverde.
La leche condensada se coloca en otro bol junto con el jugo de dos limones. La cáscara de un limón se ralla sobre la mezcla, con cuidado de que no caigan semillas. El relleno se revuelve solo hasta que empiece a espesar y después se vuelca sobre la base de galletitas. Una espátula ayuda a distribuirlo por toda la superficie, para que quede cubierto de manera pareja.
El relleno se lleva a la heladera por unos minutos, hasta que tome cierta consistencia. Cuando la torta sale del frío, se agrega la crema chantilly como capa superior. Los merenguitos secos y las rodajas finas de limón completan la decoración y le dan el toque final. La secuencia permite terminar la receta sin sumar otra cocción.
El consejo de Jimena Monteverde queda concentrado en el punto del relleno: “Hay que revolver hasta que solo empiece a espesar”. La preparación se vuelca sobre la base apenas alcanza esa textura y luego pasa a la heladera. Con galletitas María, manteca, leche condensada, limón, crema chantilly y merenguitos, esta receta resuelve un postre rápido para una juntada. La tenés que probar sí o sí.